Когато варите разтворимо кафе, хората се надяват, че то ще ви позволи да се насладите на чаша гореща ароматна напитка без излишни закъснения. Но заради скоростта на готвене трябва да жертвате вкуса. И удоволствието вече не е удоволствие, а ароматът не е аромат.
Инструкции
Етап 1
Технологията за производство на разтворими напитки е разработена от японеца Сатори Кано през 1901г. Смята се, че той е разработил тази технология по поръчка на правителството на САЩ за нуждите на американската армия. Всъщност по време на Втората световна война разтворимото кафе се радваше на невероятна популярност сред американските войници. Още през 1906 г. напитката е пусната на пазара и когато през 1938 г. компанията Nestlé започва да продава известния си Nescafe, разтворимото кафе придобива световна популярност.
Стъпка 2
Има три вида разтворимо кафе - лиофилизирано, гранулирано и на прах. Технологичните процеси на тяхното производство са значително различни, но за всички видове този продукт можем да кажем, че това е екстракт от натурално кафе, направен от най-евтините зърна Робуста и отпадъци от кафе.
Стъпка 3
За приготвяне на кафе на прах в специални резервоари се приготвя много силна напитка от естествени зърна. Получената течност се инжектира под високо налягане в сушилнята, така че се получава прах от най-малките капки от готовото кафе. Този процес се извършва без достъп до кислород, тъй като в присъствието на кислород се губят аромат и вкус. Ако искате да получите гранулирано кафе, прахообразното кафе се подлага на друга процедура - обработка с пара. По време на този процес отделните зърна се залепват заедно в големи гранули. Лиофилизираното кафе се счита за най-високо качество; производството му се състои в замразяване на концентрата, последвано от дехидратация във вакуум.
Стъпка 4
По време на производствения процес разтворимото кафе губи своя аромат и вкус и за да доближи вкуса си до вкуса на обикновеното кафе, производителите на по-скъпи сортове обработват продуктите си с натурални кафеени масла.
