Въпросът дали да купувате смляно кафе или зърна не е толкова прост. От една страна, ароматът на прясно смляно кафе е толкова удивителен, че малко е, което го бие. От друга страна, смилането на кафе всеки път е досадно и не всеки има такава възможност. Кафените зърна обаче имат неоспорими ползи.
Инструкции
Етап 1
Смляното кафе губи свойствата си доста бързо и колкото по-фино се смила, толкова по-бързо. Това се дължи на няколко неща. Първо, ароматът и вкусът на кафето се дължи до голяма степен на летливи съединения - различни етерични масла, които се образуват в зърната по време на печене. Те се разпадат доста бързо. На второ място, смляното кафе лесно губи влагата и абсорбира миризмите от околната среда. За да проверите колко бързо се случва това, опитайте да смилате зърната и да оставите праха отворен за няколко часа. След това добавете нова партида боб към мелницата и сравнете аромата на прясно смлян и легнал.
Стъпка 2
Ако купите смляно кафе и дори е добре запазено във вакуумна опаковка, след отваряне на опаковката летливите съединения все още започват бързо да напускат праха. В зърната те издържат малко по-дълго. Така че, разбира се, най-добре е да купувате кафе на зърна и да го смилате всеки път, преди да решите да направите чаша.
Стъпка 3
Допълнително предимство при закупуването на зърнено кафе е, че мляното кафе често се фалшифицира: прахът се разрежда с други по-евтини сортове. Много по-трудно е да направите това със зърна: можете веднага да определите чужди примеси по външната виза на кафе на зърна. Невъзможно е да забележите примеси по вида на смляното кафе и ако го съхранявате неправилно, дори няма да можете да усетите странността на вкуса. На това разчитат измамниците.
Стъпка 4
Ако например приготвяте различно кафе, днес искате да го приготвите в турчин, а утре искате да го приготвите във френска преса или в машина за мока, тогава просто трябва да си купите зърнено кафе и да го смелите сами. Всеки вид препарат изисква различно смилане. Можете да получите желаната степен на смилане сами само с помощта на кафемелачка или кафемашина, която има вградена кафемелачка.
Стъпка 5
Можем да препоръчаме смляно кафе само на онези хора, които нямат възможност да използват зърнено кафе. Например пиете кафе на работа и не можете да инсталирате кафемелачка там. Причините са различни. Във всички останали случаи е препоръчително да закупите това устройство, освен това цената му е относително ниска: можете да намерите много евтини модели.
