Свинското месо, запечено с круша и подправки, е много пикантно и необичайно на вкус. Това ястие няма да остави никого безразличен и се приготвя просто, макар и не много бързо.
Необходимо е
- - свинско без кост - 1,5 кг;
- - конферентна круша - 4 бр.;
- - Червено вино;
- - сол, черен пипер, смлян кориандър;
- - дъска за рязане;
- - нож;
- - дълбока купа или тенджера;
- - съд за печене;
- - фолио.
Инструкции
Етап 1
Измийте свинското месо (врат или шунка) и го подсушете с хартиена кърпа. По-добре е да използвате филето охладено, тъй като ястието ще се окаже по-малко ароматно от замразено месо. Нарязваме месото "акордеон" в посока на влакната. Парчетата не трябва да са по-широки от 3 сантиметра. Натрийте всяко парче със сол и подправки и поръсете със смлян кориандър отвън. Оставете месото да се маринова за 2-3 часа.
Стъпка 2
Измийте крушата, избършете я и я нарежете на филийки с дебелина 0,5 см, отстранете семената и я поръсете с подправки.
Стъпка 3
Поставяме крушови чинии между парчета свинско месо, завързваме плътно с канап за храна, поставяме в дълбока купа, заливаме с червено вино и оставяме за 1, 5-2 часа.
Стъпка 4
След като изтече времето, леко изцедете месото и го прехвърлете върху лист фолио. Загряваме фурната на 180 градуса, поставяме в нея лист за печене и печем свинското месо за 1 час. В края на готвенето отворете фолиото и печете до златисто кафяво.
Стъпка 5
Ако крушата не е под ръка, тогава можете да я замените с домат с твърдо сирене (нарежете домата на филийки, а сиренето на филийки 0,5 см) или сирене и шунка. Ако времето е много ограничено, тогава мариноването във вино може да бъде изключено, това няма да повлияе значително на вкуса на готовото ястие.
