Мнозина са виждали по рафтовете полуфабрикат с името
"Cordon blue", но не смееше да купи заради доста високата цена и неразбираемия състав. "Cordon Blue" е шницел от пилешки гърди, пълнен с шунка и сирене, можете да го приготвите сами.
Необходимо е
- - пилешко филе - 0,5 кг;
- - яйца - 2 бр;
- - твърдо сирене - 150 г;
- - шунка - 150 г;
- - галета - 6 супени лъжици;
- - брашно - 3-4 супени лъжици;
- - сол, пилешка подправка, смлян черен пипер;
- - Слънчогледово олио.
- - чук за биене;
- - тиган;
- - дъска за рязане;
- - нож;
- - вилица;
- - лист А4 - 2 бр;
- - чиния;
- - дървена шпатула.
Инструкции
Етап 1
Измиваме пилешкото филе, подсушаваме с хартиена кърпа и го нарязваме на парчета с дебелина 1-1,5 см. Леко разбиваме месото от двете страни (парчетата трябва да останат непокътнати), посоляваме и поръсваме с подправки. За да предотвратите разпръскването и залепването на парчета месо по чука, можете да покриете месото със стреч фолио или торба.
Стъпка 2
Нарежете шунката и сиренето на филийки с дебелина 0,5 см. Размерът им трябва да бъде малко по-малък от половината от получените котлети.
Стъпка 3
Разбийте яйцата с вилица до гладка смес, добавете малко сол към тях. Можете да добавите 1-2 с.л. вода, тогава консистенцията ще бъде по-еднородна. Взимаме котлета, слагаме сирене и шунка върху едната половина и го сгъваме наполовина.
Стъпка 4
Изсипете брашно и трохи за хляб върху листове А4 (в чинии). Внимателно потопете котлета в яйце и веднага оваляйте в брашно. След това отново в яйцето и галета.
Стъпка 5
В дълбок тиган загрейте слънчогледовото масло до кипене. Поставете "Cordon blue" в него и запържете от двете страни, докато стане хрупкава. След това можете да изключите газта и да потъмнее за няколко минути под капака. Може да се сервира както топъл, така и студен. "Cordon Blue" ще бъде отлично допълнение към тестени изделия или картофено пюре.
