Краставиците, приготвени за зимата под формата на салата, са много вкусно и оригинално предястие за всички поводи. Буркан салата Nezhinsky може да се отвори както за празнична трапеза, така и просто за всяка семейна вечеря.
Необходими съставки за приготвяне на салата Nezhinsky:
- около 2 кг пресни краставици, можете да презреете
- около 2 кг малък "семеен" лък;
- 230-240 мл слънчогледово масло (без аромат);
- 120-130 мл 9% или 6% оцет;
- зърна черен пипер;
- 2 супени лъжици (без пързалка) захар;
- 3 супени лъжици сол.
Готвене Nezhinsky краставица салата за зимата:
1. Преди да приготвите съставките за салатата, трябва да изберете подходяща тенджера за готвене.
2. Краставиците трябва да се измият добре в хладка вода, да се избършат с чиста кърпа и да се нарязват на достатъчно тънки кръгчета (0,3-0,4 мм). Поставете всички нарязани краставици в избраната тенджера.
3. Обелете и измийте лука в ледена вода, навлажнете нож за рязане на същото място. Всеки лук трябва да се нарязва с остър нож на възможно най-тънките пръстени. След това сложете лука в тенджера с краставиците.
4. Изсипете захар и сол върху зеленчуците, разбъркайте добре и сложете на студено за половин час.
5. След около 30 минути, когато се отдели достатъчно количество саламура, тиганът трябва да се постави на огън. Разбърквайки редовно и енергично, оставете зеленчуците да заврят.
6. Веднага след кипене изсипете оцета и олиото в зеленчуковата салата, разбъркайте и кипете още 6-7 минути.
7. Готовата салата Nezhinsky трябва да се постави в буркани, които трябва да се стерилизират, както и капаци. Към всеки буркан добавете 1-2 зърна черен пипер.
8. Навийте буркани от салата от краставици и сложете на тъмно място с главата надолу, увити в одеяло или кърпи.
9. Салата Nezhinsky може да се яде веднага след охлаждане, но също така ще бъде перфектно запазена до пролетта.
