По време на сезона на прибиране на реколтата домакините се опитват да приготвят колкото се може повече зеленчуци, плодове и плодове за зимата. Салатата от краставици и домати по право е една от любимите сред домашно приготвените, както децата, така и възрастните я обичат.
Съставки за приготвяне на зеленчукова салата:
- 1 кг пресни краставици;
- около 5 кг зрели средно големи домати;
- 40 мл 9% оцет;
- 110-120 грама захар;
- 70-80 грама сол;
- 4 грахчета черен и бахар;
- няколко малки лавови листа.
Готвене на салата с краставици и домати за зимата
1. На първо място, доматите и краставиците трябва да се измият в купа с хладка вода и да се поставят върху кърпа, за да изсъхнат.
2. След това нарежете краставиците на половинки и ги сложете в отделна купа.
3. Нарежете доматите на малки клинове, като нарязвате всеки зеленчук на около 8 парчета. Сокът, който се откроява едновременно, трябва да се отцеди в отделен съд, а резенчетата домати да се поставят в купа.
4. Сложете нарязани зеленчуци в малки буркани, редувайки слоеве - домати, краставици, отново домати. След това добавете дафинов лист и няколко зърна черен пипер.
5. След това трябва да подготвите маринатата за салатата: смесете литър вода със сок от накълцани домати, добавете захар, оцет и сол. Тази смес трябва да се свари и да се отстрани от огъня.
6. Налейте буркани със зеленчуци с гореща марината до "раменете".
7. След това бурканите за салата трябва да бъдат стерилизирани. Можете да направите това в широка тенджера или в леген. Поставете бурканите в подходящ съд, добавете вода до около половината и кипете около 10 минути.
8. След стерилизация навийте бурканите, обърнете ги и охладете под кърпи.
9. Тогава салатата с краставици и домати трябва да се съхранява на хладно място.
