Доматите, краставиците и чушките са класическа комбинация за лятна витаминна салата. Това трио може да бъде допълнено с оригинални сосове, сирене, билки и други добавки, за да разнообрази ястието.
Шопски салата
Опитайте да направите салата с домати, краставици, чушки и сирене фета. За това традиционно българско ястие изберете зрели месести домати със сладникав вкус.
Ще имаш нужда:
- 2-3 малки силни краставици;
- 1-2 сладки чушки;
- 3 домата;
- 70 г сирене фета;
- 50 мл растително масло;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок;
- сол на вкус.
Измийте и изсушете зеленчуците. Нарежете доматите на филийки, краставиците на пръстени, а чушката на ивици. Нарежете сиренето на ситно. В дълбока купа комбинирайте зеленчуците, залейте ги с олио и прясно изцеден лимонов сок, добавете сол. Отгоре поръсете салата с трохи от сирене. Сервирайте самостоятелно или придружавайте месо на скара, риба и колбаси.
Салата "Шопска" може да се приготви без сирене фета - тази опция често се сервира на постна маса.
Салата със зеленчуци и боб
За по-пълни закуски допълнете доматите и чушките с картофи и консервиран боб. С такъв набор от продукти, не пресни, а мариновани краставици ще бъдат особено добри в хармония.
Ще имаш нужда:
- 3 картофа;
- 2 сладки чушки;
- 2 домата;
- 2 кисели краставички;
- 100 г бял консервиран боб;
- куп маруля айсберг;
- 2 яйца;
- 100 г натурално кисело мляко;
- 1 чаена лъжичка сладка горчица;
- 0,25 лимонов сок;
- сол;
- млян черен пипер;
- магданоз.
Изплакнете картофите и сварете. Охладете го и го обелете. Отстранете семената и преградите от чушките. Попарете доматите с вряща вода и ги обелете. Нарежете чушката на ивици, картофи, домати и маринованата краставица на тънки филийки. Разкъсайте зелената салата на малки парченца, смесете с нарязани зеленчуци и консервиран боб.
Пригответе соса. Изсипете киселото мляко в отделен съд, добавете сол, горчица, прясно смлян черен пипер и лимонов сок. Разбъркайте всичко добре и залейте дресинга върху салатата. Преди сервиране украсете с филийки твърдо сварени яйца и ситно нарязан магданоз.
Салата от патладжан
Включете патладжани в зеленчуковия комплект. Вкусът им е в добра хармония с чесъна - салатата ще се окаже по-остра и пикантна.
Ще имаш нужда:
- 2 патладжана;
- 2 домата;
- 2 краставици;
- 2 сладки чушки;
- 2 скилидки чесън;
- зехтин;
- 1 чаена лъжичка оцет;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Краставиците за салата могат да бъдат пресни или мариновани.
Печете патладжаните във фурната. Доматите се заливат с вряла вода и се обелват. Отстранете преградите и семената от чушката. Накълцайте патладжаните, краставиците, чушките и доматите на кубчета, смесете ги с накълцан чесън и подправете салатата с олио, оцет, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре. Сервирайте с пресен бял или зърнен хляб.
