Несъмнено най-вкусният той идва от шарана. Но това е универсално корейско ястие, където основната съставка не е термично обработена, може да се приготви от всякакъв вид риба, птици, месо, карантия. По икономически причини прясно замразената херинга е най-достъпният бюджетен вариант. Освен това вкусът на ястието все още се оказва отличен.
Необходимо е
1 кг херинга, 2-3 лука, сол, смлян черен пипер, червен лют пипер, кориандър, соев сос, корейски дресинг "За риба хех"
Инструкции
Етап 1
За да го приготвите, можете да вземете 3-4 средни херинга за проба. Това количество обикновено тежи 1 кг. След отрязването на главите, опашките, премахването на гръбнака и кожата, ще останат 60 процента. За да улесните изрязването на рибата, не е необходимо да чакате пълното й размразяване. От размразената херинга горната кожа с остатъците от люспите се стреми да бъде отстранена заедно с пулпата.
Стъпка 2
Когато рибата приключи, филетата от херинга се нарязват на парчета с ширина 2 см, които се сгъват в дълбока купа и се посоляват умерено. Важно е да не прекалявате в първата стъпка със сол, тъй като в края на готвенето се добавя соев сос, който също придава солен вкус. В допълнение към солта, добавете 70% оцетна есенция (2 чаени лъжички), след което съдържанието на купата се разбърква старателно, покрива се и се оставя настрана.
Стъпка 3
Докато оцетът и солта си вършат работата, можете да започнете да режете лука. Ще ви трябват 2 големи или 3 средни лука, които се нарязват на тънки половин пръстени. Ако зеленчукът е твърде "ядосан", тогава след нарязването може леко да се изплакне. Лукът се изпраща към рибата и върху него се изсипва смес от смлени чушки на вкус. Обикновено това е черният и червен лют, смлян кориандър. Всички съставки се смесват.
Стъпка 4
Не е забранено да добавяте различни зеленчуци към съдържанието, на кой кой е по-вкус. Като правило това са моркови или зелена репичка маргелан, резенчета прясна краставица, пръстени или половин пръстени чушка, нарязани на тънки ивици върху специална ренде. В самия край се изсипва соев сос (1-2 супени лъжици). Всъщност приготвянето на херинга хе може да приключи на този етап, но за предпочитане е към ястието да се добави готовият дресинг за рибни хех, който се продава днес.
Стъпка 5
Това не означава, че с този дресинг всички други люти и пикантни съставки могат да бъдат пропуснати. Просто с него ястието придобива по-богат вкус, присъщ на всички корейски салати. Херингата като съставка за хех също е добра, защото можете да я ядете само час и половина след готвене.
