Стриди, или както ги наричат още, стриди са чудесни за експресно мариноване по няколко начина. Те имат специален деликатен вкус и аромат, който може да се конкурира с мариновани селски гъби.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- стриди гъби;
- лук;
- сол;
- черен пипер в зърна;
- дафинови листа;
- оцет.
- За втората рецепта:
- стриди гъби;
- оцет;
- захар;
- сол;
- Дафинов лист;
- чесън;
- черен пипер в зърна;
- карамфил;
- растително масло.
Инструкции
Етап 1
Подгответе вашата работна зона за мариноване - тя трябва да е в перфектен ред. Не пропускайте да стерилизирате бурканите и капаците. Преминете през 1 килограм стриди, обелете ги и изплакнете обилно със студена вода. След това сгънете в гевгир и оставете водата да се оттече напълно. Нарежете гъбите на малки парченца в тенджера, покрийте с вода и поставете на котлона. Оставете да заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри около 10 минути. След това източете водата.
Стъпка 2
Пригответе маринатата. За целта нарежете 2 средни лука на половин пръстени или кубчета. Залейте ги с две чаши студена вода и кипете. Добавете една плоска супена лъжица сол, 10 зърна черен пипер и 3 дафинови листа към водата. Изсипете 60 грама оцет за маса във вряща вода и сложете стриди. Варете гъбите за около 4 минути.
Стъпка 3
Изсипете съдържанието на тенджерата в стерилизирани буркани, така че да останат поне 2 сантиметра от маринатата до гърлото на буркана. Покрийте маринованите гъби херметично и ги съхранявайте на хладно място.
Стъпка 4
Ако искате да сервирате мариновани стриди в деня на приготвяне, използвайте експресния метод на туршии. За да направите това, обелете и изплакнете 350 грама стриди, нарежете ги на малки парченца. Сварете един литър вода и добавете 2 супени лъжици оцет, 1 супена лъжица захар, 3 чаени лъжички сол, един дафинов лист, две скилидки чесън, няколко зърна черен пипер и три скилидки в тенджера. След това добавете нарязаните гъби, оставете водата да заври отново и обезмаслете.
Стъпка 5
Намалете огъня до много ниско и задушавайте гъбите за 20 минути. Няколко минути преди края на готвенето изсипете 2 чаени лъжички растително масло в тенджера. Изсмучете гъбите и след няколко часа можете да ги поднесете на масата с пръстени пресен лук и варени картофи.
