Стридите се използват често в китайската, японската и корейската кухня. От тях се правят супи, те се пържат с месо, добавят се в омлет или просто се задушават отделно. Също така стридите могат да бъдат запазени по различни начини преди предстоящия празничен празник.
Необходимо е
- За мариновани стриди:
- за 1 кг гъби:
- -150 г вода
- -1 с.л. сол,
- -1 с.л. Сахара,
- -3-4 с.л. оцет
- -Дафинов лист,
- -карамфил,
- -allspice,
- - семена от копър и кориандър.
- За осолени стриди:
- -1 кг стриди (шапки),
- -80 г сол
- -подправка на вкус.
Инструкции
Етап 1
Стридите могат да се съхраняват в хладилник в пластмасови или хартиени съдове до две седмици. Ако ги съхранявате в хартиени опаковки, уверете се, че краищата са запечатани.
Стъпка 2
Можете да удължите срока на годност на вашите стриди, като поставите влажна хартиена кърпа под тях.
Стъпка 3
Стридите могат да се сушат. За целта те трябва да бъдат нарязани на филийки и положени върху чиста хартия или нанизани на въже.
Стъпка 4
Друг начин е да сварите стриди, да охладите и след това да замразите.
Стъпка 5
Можете да мариновате стриди. За да направите това, трябва да заври водата и да добавите всички необходими подправки там. Веднага след като водата заври, към нея добавете ситно нарязани стриди гъби и ги варете 25-30 минути. След това сложете в стерилизирани буркани, навийте на руло и охладете.
Стъпка 6
Стридите също могат да бъдат осолени. Капачките се използват за осоляване. Необходимо е да поръсите дъното на съда със сол и да поставите капачките отгоре, като поръсите всеки ред със сол. Добавете дъбови и черешови листа. Поставете товар отгоре и дръжте гъбите по този начин 4-5 дни на стайна температура, след което приберете в хладилника. Стридите ще бъдат готови за употреба след 30-40 дни.
Стъпка 7
И накрая, стридите могат да бъдат преработени в гъбен прах, който може да се използва като подправка за многобройни ястия. Гъбите първо трябва да бъдат добре почистени от мръсотия, изплакнати със студена вода и изсушени. След това се смила в кафемелачка, мелничка за пипер или хаванче. Съхранявайте гъбния прах в контейнер с херметически затворен капак на тъмно, сухо и хладно място. Преди употреба гъбеният прах за подуване се смесва с малко количество топла вода и след това се добавя към съда. Можете също да направите гъбен хайвер от гъбен прах.
