Безалкохолната бира е напитка, която има вкус на традиционна бира, но на практика не съдържа алкохол. Въпреки липсата на алкохол в състава, много лекари не препоръчват да се консумира тази напитка в големи количества, тъй като може да навреди на тялото.
Производство на безалкохолна бира
Има два начина да се направи безалкохолна бира - да се предотврати ферментацията или да се освободи готовата бира от алкохол. Напитката може да се отстрани от алкохола чрез изпаряване или да се премине през специална мембрана, която има свойството да задържа алкохол. Във всеки случай ползите от такава напитка не могат да се различават от ползите от продуктите, които са включени в нейния състав.
При всеки метод за приготвяне на безалкохолна бира в крайната напитка остава незначителен процент алкохол, приблизително същият като при кваса. Но вкусът на напитката директно зависи от метода на обработка. Неферментиралата бира изобщо трудно може да се нарече бира, вкусът й е много различен от традиционната напитка. Всички видове регулатори на киселинността и аромати, които трябва да подобрят вкуса на напитката, могат да навредят на тялото. За съжаление бирата, от която се е изпарил алкохолът, също няма забележителен вкус, така че можем да кажем, че само мембранният метод прави безалкохолната бира подобна на традиционната напитка.
Съмнителна полза
Хората консумират безалкохолна бира, за да опитат от напитката, ако няма начин да получат хмел. В някои случаи ползите от такава бира се проявяват във факта, че човешкото тяло получава микроелементи и витамини, които са в състава на ечемичен малц. По-специално това се отнася за различни витамини от група В. В този случай е по-добре да се използва продукт с непълна ферментация, тъй като именно в него витамините се съхраняват в по-голяма степен. Трябва да обърнете внимание на състава на такава бира и да изберете опции с минимум добавки.
За съжаление, безалкохолната бира едва ли може да се нарече по-полезна от обикновената бира, тъй като използва шишарки от хмел, които съдържат малки количества морфин. Именно той е една от основните причини за появата на широко разпространен бирен алкохолизъм. Освен това дори безалкохолната бира съдържа фузелови масла, които са най-вредният компонент, произтичащ от ферментацията. Разбира се, както хмелът, така и фузеловите масла не са толкова вредни при липса на алкохол, но все пак не бива да се облягате на безалкохолна бира.
Трябва да се отбележи, че хмелът съдържа голямо количество фитоестрогени, които са аналогични на женските полови хормони. Благодарение на тях мъжете получават проблеми с потентността и бирен корем. Поради голямото количество фитоестрогени, безалкохолната бира може да бъде препоръчана за жени с хормонални нарушения.
