Kvass е една от най-популярните руски напитки, която съществува от незапомнени времена. Споменаването на квас се среща в древни хроники от 989г. Той перфектно утолява жаждата и може да служи и като основа за студени супи (окрошка, ботвиния). И как влияе използването на квас върху фигурата?
Ползите от кваса
Благодарение на малца, квасът съдържа витамини от група В, както и микроелементи като фосфор, калций и желязо. В дрождите, които са част от напитката, освен витамините В1 и В6 има и витамин РР, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и лигавиците. Kvass перфектно утолява жаждата, тъй като съдържа полезни органични киселини, които също инхибират размножаването на патогени. Също така, квасът укрепва зъбния емайл и има благоприятен ефект върху тялото при настинка.
Вредата от кваса
Домашният, правилно приготвен квас не съдържа никакви вредни вещества. Такава напитка обаче бързо се вкисва. Освен това в резултат на ферментационни процеси се отделя много въглероден диоксид, така че твърде много напитки могат да доведат до киселини и силно образуване на газове в червата. Също така, трябва да бъдете по-внимателни с кваса за хора, страдащи от гастрит и чернодробни заболявания.
Квас и отслабване
Популярно е мнението, че използването на домашен квас допринася за отслабване. Това обаче е подсладена със захар напитка, така че трябва да се взема умереност с количеството. От една чаша квас обаче, ако го пиете периодично, а не всеки ден за закуска, обяд и вечеря, няма да се случи нищо лошо. Между другото, 100 г квас съдържа 27 ккал
Как се прави домашен квас
Ще имаш нужда:
- 150 г ръжен хляб
- 4-5 ст. супени лъжици захар
- 3 л вода
- 10 акцента
- 5 г прясна мая
1. Нарежете хляба и го запържете в тиган без масло или го изсушете във фурната. Колкото повече се пържи хлябът, толкова по-тъмен ще излезе квасът.
2. Кипнете вода и охладете до 80оС. Поставете хляба в трилитров буркан, залейте го с вода. Оставете да действа 4 часа.
3. Добавете захар, мая, разредена в малко вода и стафиди. Важно е водата в буркана да се охлади до около 30 ° C, в противен случай маята ще се свари. Оставете на топло място за 8 часа, за да ферментира.
4. Прецедете в чист съд, добавете няколко стафиди. Съхранявайте в хладилник в запечатан съд.
Важно! "Живият" квас се съхранява само един ден, след което напитката може да се вкисне. Магазинът квас има срок на годност около два месеца, но в него няма полезни бактерии.
