Не е много трудно да изберете добра бира, достатъчно е да разберете малко технологията на нейното производство, да прочетете внимателно етикета и да обърнете внимание на някои важни признаци.
Ако е възможно, купете жива бира
Най-добрата бира несъмнено е тази, която се продава на крана. Той не е пастьоризиран, не съдържа никакви консерванти, така че бактериите да продължат своята дейност в него, което придава на напитката ярък ечемичен вкус, характерен нюанс и малцов аромат. Живата непастьоризирана бира може да бъде по-полезна, ако е нефилтрирана или леко изяснена. Проблемът е, че такава бира се съхранява не повече от десет дни. Всички продукти, които могат да бъдат намерени в кутии и бутилки на рафтовете на магазините, се различават от такава „жива“бира в присъствието на консерванти и химически добавки.
Когато купувате „безжизнена“консервирана бира, трябва да обърнете внимание на етикетите. Това ще избегне неприятни изненади и разочарования. На първо място, разберете какъв вид бира искате да купите - тъмна, полутъмна или светла. Вкусът на тези три вида бира се различава значително. За лека освежаваща напитка изберете лека бира, тя се прави от обикновен малц, има класически аромат и е най-често срещана. Полутъмната или червената бира се характеризира със сладко сладки вкусове поради добавянето на карамел към нея. Тази напитка не е за всеки вкус; пиенето й със скариди или чипс не си заслужава. Тъмната бира придобива характерния си цвят благодарение на добавянето на изгорен малц, който променя цвета на напитката и нейния вкус. Тъмната бира има нотки на препечена коричка хляб и много дълъг послевкус.
Всичко е свързано с консервантите
Много е важно да обърнете внимание на това как е била консервирана напитката. Например, Германия все още се придържа към закона за чистотата на бирата от 1516 г., който забранява използването на чужди вещества при варенето. Затова цялата немска бира се пастьоризира - тя се загрява до шестдесет градуса и след това се охлажда много рязко. Това убива бактериите, което предотвратява развалянето на напитката за много дълго време.
За съжаление у нас и в много други страни няма такъв закон, поради което бирата често се доставя с консерванти в допълнение към пастьоризацията. Затова е важно да прочетете състава на напитката. Ако в него видите нещо различно от хмел, малц, вода и мая (например натриев бензоат, аскорбинова киселина, различни Е-добавки), не бива да очаквате нищо добро от такъв продукт. По-добре обърнете внимание на друга бира (за предпочитане от Германия), за да не излагате тялото си на вредни вещества в допълнение към алкохола. Чуждите, запазващи примеси могат да бъдат посочени от прекалено дългия срок на годност на бирата. Трябва да сте нащрек, ако те надвишат шест месеца.
Не купувайте бира в пластмасови съдове, пластмасата е порест материал, който позволява на кислорода да премине лесно, което не допринася за запазването на вкуса на напитката. Пластмасовата бутилка е подходяща за носене на наливна жива бира у дома, но не е подходяща за дългосрочно съхранение.
За да определите качеството на вече закупена напитка, можете просто да погледнете пяната на бирата. След като се излее в чашата, пенливата глава трябва да седи няколко минути, преди да започне да пада. Течната пяна с големи мехурчета, която също бързо пада, показва, че сте направили грешен избор.
