Има огромен брой разновидности на бира. Тази напитка се счита за една от най-популярните в света. Можете да го приготвите и у дома. Освен това от минималното количество съставки можете да се поглезите не само с класически сортове, но и с ексклузивни, например бира от борови издънки или от сушени плодове.
Основни съставки на бирата
Всяка бира трябва да съдържа хмел и малц. Хмелът е малки съцветия на растение, което много често расте в много летни вили. Първо се събират, след това се изсушават и стриват старателно. В резултат на този процес се получава прах.
Малцът е покълнало зърно. Можете да използвате почти всеки сорт, но най-често зърната от пшеница, ръж или ечемик стават основа за бира. Бирените заготовки се продават, но можете просто да си купите зърно и да го покълнете у дома. Най-лесният вариант обаче е да закупите специален екстракт от малц.
Основният принцип на варене на бира
Независимо от вида на бирата, рецептата за нейното приготвяне по правило остава непроменена. Можете да промените съставките, да ги добавите, но последователността на обработката е основната тайна.
Пригответе голяма тенджера и сварете в нея три литра вода. Добавете 1 кг захар и оставете сместа да заври отново. Трябва да имате доста плътен захарен сироп. Загрейте малцовия екстракт в марината и го смесете със захарната смес. Съставките трябва да бъдат добре смесени в хомогенна маса.
Пригответе водата отделно. По-добре е да е леко уредено. Необходимо е да добавите студена вода към детайла, така че количеството му да надвишава сладката маса 8 пъти. След това сместа се излива в избран съд за ферментация. Последната и най-важна стъпка ще бъде добавянето на бирена мая. Имайте предвид, че това се отнася за специални дрожди, а не за готварски смеси.
Маята (не повече от 50 g) се излива равномерно в приготвената пивна мъст. Основното е, че те са равномерно разпределени в течността и не се превръщат в бучки. Веднага след последната процедура затворете съда за ферментация с капак и го поставете на хладно място. Оптималната температура за варене на бира е не повече от 20 градуса.
В рамките на една седмица реколтата трябва да извърши процеса на ферментация. Веднага след като мехурчетата спрат да се появяват на повърхността, сместа може да се излее в отделни съдове. Добавете 2-3 чаени лъжички хмел към всяка бутилка. Затворените контейнери могат да се съхраняват доста дълго време, но е по-добре да опитате бирата седмица след нейното приготвяне.
Домашна бира с добавки
По време на малцовия етап се добавят всякакви добавки като сушени плодове, борови издънки или хвойна. Основата за бирата се кипва (вода, малц, захар), след което в нея се изсипват сухи плодове или други добавки. Масата се изсипва в контейнер за съхранение, който трябва да бъде плътно затворен с капак или марля. Процесът на ферментация се определя от характерния ефервесцентен звук и наличието на мехурчета. Веднага след като тези отличителни черти престанат да се появяват, бирата е готова за пиене.
Кримската домашна бира се приготвя с добавяне на филийки черен хляб и карамфил. Тази напитка се отличава с оригиналния си вкус и така наречената пикантност.
Най-древната рецепта за приготвяне на бира е напитка на основата на мед. В този случай основните съставки са мед, хмел и мая. Пропорциите се изчисляват по следния начин: за 2 кг мед ви трябват 50 г мая и 25 г хмел. Сварете 10 литра вода в голяма тенджера, добавете мед и хмел. Оставете сместа да заври и след това прецедете чрез бутилиране. След няколко дни бирата ще бъде готова за пиене.
