Нарязването на чушката на ивици означава, че зеленчукът трябва да се приготви на тънки, равномерни парчета. Този вид нарязване се нарича по друг начин мач, жулиен, алумете и др. Чушките, приготвени със сламки, се използват в различни кулинарни рецепти.
Необходимо е
- - пресен пипер;
- - дъска за рязане;
- - вода;
- - хавлиена кърпа;
- - нож или шредер.
Инструкции
Етап 1
Можете да нарежете чушката на ивици по различни начини. С нож, с резачка за зеленчуци, шредер и други машини за обработка на зеленчуци. Най-достъпният начин за приготвяне на сламки е нарязването с нож. По-добре използвайте ежедневен нож с добре заточено острие. Внимавайте за безопасността, когато използвате фреза.
Стъпка 2
Преди да започнете работа, зеленчуците трябва да се изплакнат в течаща топла вода. Ако желаете, можете да използвате сапун за пране или специална течност за измиване на зеленчуци. След това оставете чушките за известно време, оставете излишната течност да се отцеди от тях. Избършете чушките на сухо с кърпа за чай.
Стъпка 3
След това организирайте работното си пространство, подгответе удобна дъска за рязане, поставете го на работната си маса. Изберете дълбока купа, която е подходяща за размера на зеленчуците. Преди нарязване, пиперът трябва да бъде обработен, т.е. отървете се от ненужните части. За целта използвайте остър нож, за да отстраните опашката на всеки плод (дръжката). Поставете всеки нарязан зеленчук в купа.
Стъпка 4
Подредете чушките една по една хоризонтално върху дъска за рязане. С помощта на остър нож отрежете малка част от чушката срещу отсечения край. Обработвайте всички плодове по този начин. Докато поставяте чушките една по една върху дъска за рязане в изправено положение, направете разрез от едната страна. Обърнете зеленчука, като използвате белачка за зеленчуци, отстранете семената и преградата, която е вътре. Тази процедура може да се извърши и с обикновен кухненски нож. Изплакнете полуфабрикатите в хладка вода, изтрийте излишната влага със салфетка.
Стъпка 5
Развийте обелените чушки и ги поставете върху дъска за рязане с вътрешната страна нагоре. Започнете да нарязвате на ивици, като сами определяте дебелината и дължината. За по-къси сламки разделете всяко парче пипер наполовина или на кратно. Опитайте се да режете равномерно, така че сламките да са визуално еднакви.
Стъпка 6
За бързо и качествено производство на ленти от пипер можете да използвате специални инструменти. Например, шредер за зеленчуци. Някои заместващи ножове за приготвяне на сламки трябва да бъдат остри, изработени от добра стомана, това е гаранция за качествено нарязване. Повечето от тези машини могат да бъдат адаптирани към различни размери филийки. За да използвате правилно шлайфащите устройства, първо трябва да проучите инструкциите за употреба.
Стъпка 7
Чушките, нарязани на ивици, могат да се използват за украса на ястия. Тази опция за рязане е приложима и за приготвяне на различни кулинарни изкушения.
