Шиш кебап може да се направи от най-различни продукти - агнешко, свинско, телешко филе, пиле, а понякога дори и риба. Независимо от това, какъвто и продукт да изберете за готвене, месото или рибната каша трябва първо да се нарежат и едва след това да се започне готвенето.
Инструкции
Етап 1
Началният етап на всяко приготвяне на барбекю не е нарязването на месо и зеленчуци за маринатата - на първо място, трябва да изберете и да купите месо. Не забравяйте, че качеството трябва да се охлажда само и да не се замразява по никакъв начин и не бързайте да купувате продукт директно от красива витрина.
Стъпка 2
Веднага след като купите агнешка или свинска каша, изплакнете я под течаща вода. След това си пригответе място за издълбаване на месото. Намерете голяма дървена дъска с бразда, която позволява на сока от месо да тече, когато го режете. Изплакнете дъската със студена вода, за да предотвратите поглъщането на дървесния материал. Ако нямате такъв, използвайте обикновена дъска или чиния за сервиране.
Стъпка 3
Вземете уред, предназначен за рязане на месо. В този случай това ще бъде голям нож. Поставете парче закупено месо върху дъска за рязане и започнете да дърворезба, отрязвайки парчета с определен размер, форма и дебелина през зърното.
Стъпка 4
Ако използвате филе или агнешка шунка за готвене на кебап, тогава нарежете на парчета от около 30 грама всяко. В същото време имайте предвид, че за една порция се използват около 5-6 парчета агнешко. Ако готвите барбекю в Карс, нарежете агнешкото на правоъгълни парчета с голяма дебелина. Ако използвате не филето, а друга част от овнешкото за готвене, не забравяйте да извадите костите от всички парчета и след това да нарежете месото на порции.
Стъпка 5
Ако ще готвите свински шишчета, нарежете на едри парчета от шунката или от кръста. И се опитайте да получите правоъгълни парчета с тегло около 30 грама и дебелина от 50 мм до 80 мм. Ако използвате прясно свинско гърло за барбекю, изплакнете го старателно и нарежете на парчета около 3 см на 3 см.
