Лятото е идеалното време за бране на плодове и приготвяне на сладко. Сладкото от череши е един от най-вкусните домашни продукти. Може да се готви със или без семена. И все пак е по-добре да премахнете семената, като негодни за консумация части от плодовете, особено ако ще храните малки деца със сладко. Най-трудното в този процес е да изчистите семената от плодовете. Премахването им без специално устройство е досадна и старателна работа.
Необходимо е
-
- 1 кг череши;
- 250 г вода;
- 1,5 кг захар;
- 1 ч.л. лимонена киселина.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре зрънцето. По-добре е предварително да го накиснете в студена вода за 15-20 минути и след това да го изплакнете с много течаща вода.
Стъпка 2
Отстранете всички костилки от черешите с помощта на щанцова машина. Има механични и електрически устройства за отстраняване от плодовете. Ако нямате такова устройство, използвайте обикновена фиби или тъп край на метална перо. Но премахването на семената ръчно ще отнеме повече време и ще доведе до загуба на сок.
Стъпка 3
Поръсете плодовете с гранулирана захар в емайлирана купа и оставете поне 3-4 часа. Можете да залеете черешата с готов охладен сироп, сварен от вода и захар.
Стъпка 4
Прехвърлете захаросаните череши в купа или тенджера и поставете на тих огън. Варете 15 минути, като 2-3 пъти сваляте от огъня, за да се влее сладкото. Не забравяйте да премахнете получената пяна. При силно кипене доведете до пълна готовност.
Стъпка 5
Добавете лимонена киселина 5 минути преди края на готвенето. Така че плодовете да са напълно наситени със захарен сироп, накиснете сладкото при стайна температура за още 6-8 часа след готвене, преди да започнете да ги опаковате в кутии.
Стъпка 6
След определеното време изсипете охладеното сладко в горещи стерилизирани буркани, затворете го плътно с варени капаци. Обърнете с главата надолу.
Стъпка 7
Сладко от череши може да се изсипва в буркани и топло. За целта отделете плодовете от сладкото през гевгир, изсипете ги в буркани, сварете сиропа. След това изсипете черешовия сироп върху плодовете в бурканите. Сладкото може да бъде запечатано.
