Сладкото от череши има приятен наситен вкус. Той е идеален за създаване на домашни десерти и уютно семейно чаене. Можете да направите сладко по различни начини. Опитайте няколко варианта, при които плодовете се приготвят директно със семената. Това сладко има деликатен бадемов вкус и плодовете в него запазват формата си.
Класическо сладко от череши
Ще имаш нужда:
- 1 кг череши без костилки;
- 1,2 кг захар;
- 1,5 чаши вода.
Подредете зрелите череши, изхвърляйки повредените екземпляри и отстранявайки дръжките. След това изплакнете плодовете и подсушете върху кърпа. Използвайте дървена клечка за зъби, за да пробиете всяка череша на няколко места. Вместо да убождате, можете да бланширате плодовете във вряща вода за 1 минута, това ще ускори процеса на готвене. Поставете готовите череши в тенджера или купа.
Сварете сиропа с вода и половината захар. Изсипете горещия сироп върху плодовете и оставете сместа да се влива 3-4 часа. След това поставете съда с череши на огън, оставете да заври, добавете останалата захар, намалете огъня и гответе за 10 минути. Разбърквайте сладкото от време на време и отстранявайте врящата пяна. Извадете тенджерата от котлона и оставете да се влива 6 часа.
Поставете отново сладкото на котлона, оставете да заври, намалете огъня и гответе още 10 минути. Стерилизирайте буркани и капаци. С лъжица поставете черешите в бурканите, като пълните контейнерите наполовина. Оставете сиропа да къкри още 15 минути и след това изсипете върху плодовете. Покрийте бурканите с тензух и оставете сладкото да се охлади. След това го запечатайте с капаци и го приберете.
Бързо сладко от череши с шоколад
Това оригинално сладко с лек горчив вкус може да се сервира с чай. По желание конякът може да бъде заменен с ром или напълно изоставен алкохол. Ако обичате по-сладки конфитюри, изключете лимоновия сок от рецептата.
Ще имаш нужда:
- 600 г череши без костилки;
- 100 г тъмен горчив шоколад без добавки;
- 1,5 чаши захар;
- 1 супена лъжица. лъжица прясно изцеден лимонов сок;
- 50 мл вода;
- 100 мл коняк или ракия.
Подредете черешите, изплакнете обилно, покрийте с вряла вода и след 1-2 минути изхвърлете в гевгир. Оставете водата да се отцеди, сложете плодовете в тенджера, добавете захар, малко вода и лимонов сок. Оставете сместа да заври на слаб огън. Варете го 10 минути, налейте коняк или ракия и продължете да готвите още четвърт час. Добавете нарязан или настърган шоколад в тенджерата. Разбъркайте сладкото, докато шоколадът се разтвори напълно.
Измийте и подсушете бурканите. Изсипете горещо сладко в тях, покрийте бурканите с марля и охладете. След това ги покрийте с капаци и ги приберете в хладилника. Сладкото не може да се съхранява дълго време, затова не го гответе в големи количества.
