Сладкото от череши е вкусен ароматен деликатес, съдържащ витамини С, В2, Р, фолиева киселина и желязо. Най-доброто сладко се прави от късни сортове череши. Може да се приготви със или без семена.
Необходимо е
- - 1 кг череши;
- - 1 кг захар (количеството може да се увеличи според вашия вкус).
Инструкции
Етап 1
Обелете плодовете от листа и пръчки, изплакнете ги. Отстранете костилките от черешите с помощта на специалния инструмент. Добавете половината захар към плодовете и оставете за една нощ. В същото време черешите ще дадат много сок.
Стъпка 2
На сутринта поставете захарта и черешите на умерен огън и оставете да къкри 15 минути. Изключете котлона и охладете конфитюра. Отцедете целия сироп в отделна купа, добавете останалата захар там, разбъркайте добре и гответе на умерен огън. Засега оставете тенджерата с плодовете настрана.
Стъпка 3
След известно време проверете вишневия сироп за консистенция. Изсипете студена вода в чинийка и капнете в нея капка сироп. Не трябва да се разпространява, ако се е образувала дебела капка - сиропът е готов.
Стъпка 4
Изсипете плодове в приготвения сироп, разбъркайте и изсипете в предварително приготвени измити и стерилизирани буркани. Когато сладкото от череши се охлади, ще бъде гъсто.
Стъпка 5
Пригответе гъсто ароматно сладко от череши със семена. Подредете и изплакнете плодовете. Сварете сиропа с 1 чаша вода и цялата захар. Когато стане прозрачен, добавете черешите, разбъркайте, оставете да заври и изключете котлона.
Стъпка 6
Оставете сладкото да се охлади напълно, след това включете котлона, оставете го да заври, свалете от огъня и изчакайте сладкото да се охлади. Поставете сладкото на огъня за трети (последен) път и гответе до омекване. Определете готовността, както следва: Поставете капка сладко върху всяка студена повърхност (лъжица, чинийка). Ако капката не се разпространи, тя е готова.
Стъпка 7
Докато сладкото от череши се готви, изплакнете и стерилизирайте бурканите. Намажете горещо сладко в тях и покрийте със стерилизирани капаци. Поставете бурканите с капаците надолу и ги покрийте с нещо, което поддържа топлина (като вестници и тежки кърпи). След час премахнете "топлоизолацията", обърнете кутиите, изчакайте, докато изстинат напълно и ги приберете за съхранение.
