Лятото приключва, но вие успяхте да се запасите с витамини! Отворете хладилника - буркани с различни цветове и калибри радват окото. Има и кисели краставички, маринати, салати, консерви и компот. Всичко би било наред, но сладкото от ягоди се оказа много течно - не можете да разберете дали е сироп или конфитюр. Може би по някакъв начин можете да поправите ситуацията, да направите конфитюра по-плътен?
Необходимо е
- - дълбок емайлиран тиган;
- - тиган от неръждаема стомана с дебело дъно;
- - сито.
Инструкции
Етап 1
За да може сладкото да е дебело и да не се препече (при продължително готвене плодовете стават жилави, витамините изчезват), трябва да запомните няколко прости правила. Използвайки ги на практика, винаги можете да готвите вкусно и здравословно сладко от всякакви плодове и плодове.
Стъпка 2
Изплакнете и сортирайте готовите плодове. Отстранете костилката от сливи, череши (всякакви костилкови плодове). Покрийте плодовете със захар и оставете за една нощ. Количеството захар зависи от вида на зрънцето. Колкото по-кисела използвате, толкова повече захар ви е необходима. Например, сложете захар в ягоди в съотношение 1: 1, а в касис, череши, сливи 1: 1, 5. Ако сладкото е направено от плодове, обелете ги, нарежете на пластмаси и също добавете захар за една нощ.
Стъпка 3
През нощта зрънцето ще даде сок и захарта ще се разтвори частично в него. Ако има твърде много сок, внимателно го отцедете и варете сиропа без зрънцето за 10-15 минути. След това плодовете се заливат с врящия сироп. Оставете да се вари 2-3 часа, повторете готвенето. Правете това, докато сиропът се сгъсти (обикновено 2-3 пъти).
След като сиропът се сгъсти и плодовете се накиснат в захар, сварете сладкото. Също така не трябва да се вари дълго време - 3-5 минути и след това се оставя настрана за няколко часа. Интервалите между готвенето трябва да са поне 2 часа (докато сладкото изстине).
Повторете кипенето 3-4 пъти (в зависимост от зрънцето). Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани. Ако не се образува много сок (например от ябълки), не е необходимо да го отцеждате. Започнете веднага приготвянето на конфитюра стъпка по стъпка.
Стъпка 4
Сега в продажба има много сгъстители за приготвяне на консерви, конфитюри. Въпрос на вкус. Въпросът обаче е - защо да се сгъстява изкуствено, ако можете да готвите конфитюр с всякаква консистенция. След като леко нарязвате зрънцето в блендер, направете сладко или конфитюр по същия начин, без да кипвате водата в продължение на часове.
Стъпка 5
И вашето течно сладко все още може да бъде коригирано - отцедете сиропа и го сварете до желаната консистенция. Изсипете го врял в зрънцето, оставете всичко да заври и изсипете в буркани.
Ако сладкото е вкусно и единственият му недостатък е течната му консистенция, изсипете част от сиропа. Те например могат да се заливат със сладолед или да се използват за приготвяне на коктейл.
