Ястията от дивеч се считат за вкусни и празнични. Те също имат специален плюс. Дивите животни, подчинявайки се на инстинкта, бягат от вредните фактори на околната среда. Ето защо месото им се счита за екологичен продукт. Основното е да знаете методите за обработка на глигани и рецептите за приготвяне на ястия от него, тествани от експерти. Яхнията от дива свиня е една от най-популярните.
Необходимо е
-
- Месо от дива свиня - 2 кг
- Пушена свинска мас - 160гр
- Мазнини - 160 g
- Заквасена сметана - 1 кг
- Зеленчукова смес от корен от магданоз
- целина
- моркови - 320гр
- Лук - 2 бр.
- Оцет - 4 чаени лъжички в 12 с.л. лъжици гореща вода
- Брашно - 8 чаени лъжички
- Горчица - 4 ч.л.
- Черен пипер
- дафинов лист
- захар
- сол
- лимонов сок на вкус.
Инструкции
Етап 1
Почистете стърнищата на кожата на глигана, като пеете или попарвате (и след това издърпвате грубата коса). Ако трябва да премахнете неприятна миризма (при възрастни индивиди, по време на периода на раздробяване при мъжете), омекотявайки жилавото месо, накиснете парчетата месо от глиган за няколко часа (в зависимост от размера на порцията) в 1,5% разтвор на оцет.
Стъпка 2
Обелете филмите от варено месо от дива свиня. Неща с бекон. Накълцайте лука и кореноплодните зеленчуци, запържете в мазнина. Залейте месото с гореща вода и оцет. Добавете зеленчуковата смес, покрийте контейнера за яхния и поставете във фурната. Оставете да къкри, докато омекне, като добавите вода и поръсите месото със сока, който се откроява.
Стъпка 3
Нарежете готовото месо от дива свиня на едри парчета, леко кафяви в тиган. Пригответе соса: разбъркайте брашно, горчица, захар, лимонов сок в заквасена сметана. Добавете сок от месо. Доведете сместа до готовност на огън, смилайте, ако е необходимо. Изсипете соса върху парчетата глиган. Яхнията в сос от заквасена сметана е готова!
