От диви патици се приготвят същите ястия, както от обикновените домашни. Месото от дива патица е малко сурово, затова е по-добре предварително да го сложите в марината или оцета за 10-12 часа.
Необходимо е
-
- дива патица;
- 100 г бекон;
- 100 г масло;
- 1 глава лук;
- черен пипер в зърна
- смлян пипер;
- карамфил;
- сол
- пипер;
- пате;
- оцет или туршия.
Инструкции
Етап 1
Отстранете перата от патицата и я изгорете над огъня. Изкормете и изплакнете с вода. Нарежете всички вътрешности на патицата на малки парченца и приберете в хладилника, докато трупът се маринова.
Стъпка 2
Поставете патицата в оцет или марината за 10 часа. След това отново измийте добре със студена вода.
Пълнете патицата със сланина. Втрийте отвътре и отвън със смес от сол и смлян пипер.
Стъпка 3
Нарежете лука. Поставете нарязан лук, карантия, карамфил и пет зърна черен пипер в коремната кухина.
Стъпка 4
В петел или петел разтопете маслото и поставете патицата с гърдите надолу. Обърнете патицата, докато пържите, добавете малко вода, ако е необходимо.
Трябва да готвите патицата, докато заедно с пробиването с шиш се появи бистър сок.
Стъпка 5
Нарежете готовата патица на порции. Преди сервиране залейте всяка порция със сок, отделен по време на готвене. Добър апетит!
