Chakhokhbili е известно ястие от националната грузинска кухня, което е яхния, приготвена от пилешко или каквото и да е друго птиче месо. Името на това ястие идва от грузинската дума, която в превод означава фазан. Но тъй като е доста трудно да се получи месото на тази птица, те започнаха да готвят chakhokhbili главно от пиле.
Необходимо е
- -1 пилешки труп
- -3 лука
- -1 кг домати
- -1 с.л. гхи
- -3 скилидки чесън
- - магданоз зелени, кориандър, босилек
- -кориандър, хмел сунели, червен смлян пипер
Инструкции
Етап 1
Вземете цял пилешки труп, измийте го в топла вода и нарежете на порции. Загрейте чугунен котел, сложете парчета месо в него и запържете под затворен капак за 5 минути.
Стъпка 2
Изцедете получения сок в отделна купа и продължете да пържите пилето, като постепенно добавяте сока, за да предотвратите залепването на месото по дъното и изгарянето му. Посолете малко.
Стъпка 3
В края на пърженето добавете лука, нарязан на малки парченца, добавете постепенно малко масло и пасирайте лука за 5 минути. Измийте доматите, попарете ги, обелете ги, нарежете ги на четвъртинки и добавете яхнията към месото в котел.
Стъпка 4
Tomit chakhokhbili под капака за около половин час, докато сокът се освободи. Добавете нарязани билки, подправки и билки към почти готовото месо и разбъркайте, оставете да къкри за няколко минути.
