Kupaty са месни колбаси, направени от нарязани съставки, увити в естествена обвивка. Ароматизирани колбаси се приготвят от различни видове месо на скара, тиган, във фурната и по много други начини. Има няколко трика, които ще ви позволят да запазите всички сокове вътре в купатите и да им придадете апетитна златиста коричка.
Приготвянето на пилешки купат у дома ще гарантира, че това ястие ще се състои само от най-добрите продукти и ще бъде приготвено правилно.
Структура
- филе от бройлери - 2 кг;
- свинска мас - 150 г;
- средно голям лук - 6 бр.;
- чесън - 2 глави или 8 скилидки;
- сол - чаена лъжичка;
- смес от подправки за месо - 2 ч.л.;
- всякакви пресни зеленчуци - 2 връзки;
- студена вода - 100гр.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пилешки колбаси
- Изсипете студена вода върху лука, преди да се обелите, оставете го да престои известно време, за да може в бъдеще обвивката лесно да се отлепи, а самият лук да не предизвиква сълзи.
- Нарежете всички 6 лука на големи кубчета.
- Обелете чесъна и го нарежете на едро.
- Изплакнете обилно пресните билки и подсушете с кърпа, оставете водата да изтече. Накълцайте цялата купчина на едро.
- Изплакнете птицата с вода и нарежете на големи парчета с всякакъв размер. Това ще бъде основната съставка в пълнежа. След това трябва да се смила в месомелачка.
- За да направите купатите сочни и пържени, е необходимо нарязаната на ситно свинска мас да се смеси с пилето.
- Необходимо е да мариновате пълнежа, за да добавите вкус към него. Поставете всички съставки в купа и подправете с подправки и сол. Налейте вода там, защото птиче месо може да е леко сухо. Разбъркайте всичко добре на ръка.
- Покрийте купата със стреч фолио и изпратете на хладно място за няколко часа.
- Поставете приставката за колбаси с дълъг чучур върху месомелачката. Изрежете заготовка от червата на 60-70 см, изплакнете я старателно и я поставете върху дюзата с единия край. Свържете свободния край с възел.
- Постепенно на порции добавяйте пълнежа от месо за купат в месомелачка. Веднага след като първият колбас се напълни, изключете уреда и завийте другия край. След това го завъртете в средата на 4-5 пълнени колбаси.
- По същия начин напълнете и завържете всички черва с набраната кайма.
Тези пилешки купати могат да бъдат приготвени веднага или изпратени във фризера за съхранение.
Тайната за готвене
Доста често, у дома и в магазина kupat, черупката се напуква при пържене и всички най-вкусни изтичат. Кренвиршите се превръщат в сухи и жилави парчета кайма.
За да се запази сочността и да се получи хрупкава апетитна коричка, е необходимо да се предотврати бързото нагряване на течността под черупката и да се облекчи налягането от парата, генерирана от топлината.
По този начин, за да не разваляте продукта с резки температурни промени, сварете kupaty преди пържене или печене!
- Загрейте вода в тенджера, но не оставяйте да заври, поддържайки температурата около 80 ° C.
- Потопете купата за 10-15 минути. Внимавайте да не заври.
- Извадете го върху съд с решетъчна лъжица и започнете да пържите веднага.
След такава обработка kupaty може също да се замрази, за да се изпържи в бъдеще.
Как се пържи
Загрейте дълбок тиган, добавете олио и добавете купат. Пържете на умерен огън до хрупкавост.
Направете огън на скара. Изчакайте въглените. Поставете купатата върху намазана решетка и запържете ароматните колбаси, докато омекнат, обръщайки се от едната страна на другата.
Още по-лесно е да ги приготвите във фурната. Поставете kupaty върху намазнена тава за печене и изпратете във фурна, загрята до 180 ° C за 20-25 минути.
