Опитайте прости рецепти за невероятни ястия - гответе скумрия във фритюрника. Тази вкусно вкусна рибка не само ще ви зарадва като гурман, но и ще е от полза за вашето здраве.
Скумрия, запечена със самолет
Състав:
- 1 изкормена скумрия с тегло 600 g;
- 2 глави лук;
- четвърт лимон;
- 40 г масло;
- 3 стръка копър;
- 1/3 ч. Л. Всяка сушен розмарин, мащерка и бял пипер;
- сол;
- 1 супена лъжица. растително масло.
Измийте старателно скумрията и подсушете. Натрийте го със сол, розмарин, мащерка и черен пипер и залейте с лимонов сок. Разстелете двоен лист фолио, навлажнете го с растително масло и поставете рибата в центъра. Обелете лука и нарежете на тънки пръстени. Нарежете копъра на ситно. Разпределете нарязаните зеленчуци и билки равномерно върху подготвения труп. Всичко се залива с разтопено масло, завива се плътно и се прехвърля в скарата. Ястието се пече 35 минути при 235oC и средна скорост.
Пушена скумрия във фритюрника
Състав:
- 3 изкормени скумрии с общо тегло 2 кг;
- 1 лимон;
- сол;
- растително масло;
- течен дим;
- дървени стърготини.
Изплакнете добре рибата, оставете я да изсъхне и подправете със сол от двете страни. Нарежете лимона наполовина и изцедете сока директно върху скумрията. Оставете ги да се мариноват за половин час, като стегнете съдовете със стреч фолио или затворете капака. Поставете дървени стърготини на дъното на контейнера на фритюрника. Леко размажете труповете с течен дим с помощта на четка за готвене и прехвърлете върху решетка. Задайте температурата на 180oC и ниска скорост на вентилатора и гответе 25 минути. След това измийте рибата с растително масло и пушете още 5 минути. Сервирайте топло или студено.
Скумрия на ролки в аеро скара
Състав:
- 2 малки скумрии;
- 250 г малки скариди;
- 60 г твърдо сирене и масло;
- 3 скилидки чесън;
- 1, 5 супени лъжици лимонов сок;
- 3/4 ч.ч. млян черен пипер;
- сол;
- 10 г магданоз.
Скумрията изтрошете, отсечете главите и опашките. Нарежете по гръбнака на труповете и отрежете 4 филета. С тази смес комбинирайте лимонов сок, черен пипер и 3/4 чаена лъжичка сол и намачкайте скумрия. Накиснете го за 15-20 минути.
Сварете и обелете скаридите. Настържете твърдо сирене на едро ренде. Разтопете маслото в микровълновата или на водна баня. Натрошете обелените скилидки чесън в специална преса, нарежете магданоза. Комбинирайте всички съставки на пълнежа, добавете сол на вкус и разпределете върху филето. Навийте ги на рула, закрепете с клечки за зъби и поставете върху решетка. Печете ги във фритюрника за 35 минути при 200 ° C и максимална скорост.
