Скумрията е риба, идеална за мариноване и мариноване. Но за да направите рибата здрава и вкусна по време на термична обработка, по-добре е да я приготвите във фолио във фурната. Правилно избраното време за печене и температура са важни условия за получаване на сочно ястие.
От скумрия могат да се приготвят много различни ястия, но рибата, изпечена във фурната, се смята за едно от най-здравословните ястия. Разбира се, не всеки харесва скумрия, приготвена на фурна, но в повечето случаи причината за тази неприязън е използването на неподходяща рецепта, прекомерна топлинна обработка на ястието. Ако експериментирате малко с подправки, билки и зеленчуци, тогава е напълно възможно да завършите с ястие, което ще бъде оценено от всички членове на семейството.
Тъй като при печене под формата на скумрия често се оказва сухо, по-добре е да го печете във фолио, докато за сочността на ястието можете да напълните рибата с домати, моркови, чушки или лук, поръсете с нарязани билки, ароматни билки. Ако обаче можете сами да експериментирате с рецептата, тогава не бива да се шегувате с времето на печене на ястието и избора на температурен режим за готвене. Факт е, че при недостатъчна топлинна обработка рибата няма да се пече и ако преекспонирате ястието във фурната, тоест ще бъде невъзможно - рибата ще се окаже суха.
Стриктното спазване на времето за печене на скумрия във фурните е ключът към получаването на вкусно и сочно ястие. Колко да държите рибата във фурната, зависи от теглото на трупа, но средно екземпляри от 300 до 500 грама се готвят за 20 минути, от 500 до 700 грама за 30 минути. Посоченото време е времето за готвене на ястието при 180 градуса.
Също така си струва да се отбележи, че скумрията, изпечена във фолио, се оказва по-вкусна, ако горната част на фолиото се отстрани пет минути преди края на готвенето и температурата на печене се увеличи до 200-210 градуса. Ароматът на златисто кафяво ще събуди апетита дори на млади членове на семейството - деца, които не обичат рибни ястия.
