Печена на фурна риба е вкусно и здравословно ястие, което може да се сервира както на ежедневни, така и на празнични трапези. На практика няма трудности с приготвянето на рибна храна, тъй като добре подбраната температура за готвене и интервалът от време за печене на трупа са всичко, което е необходимо, за да се получи сочно апетитно месо.
Рибата на пара и печена във фурната се счита за най-полезното ястие, поради което хората, които се грижат за здравето и фигурата си, включват в диетата си риба, приготвена в двоен котел или фурна. Да, с тези топлинни процедури е трудно да се получат вкусни рибни ястия на изхода, но ако спазвате някои правила, тогава по-специално във фурната можете да печете риба, така че да се окаже, че не е по-лошо от пърженото.
Как да печем риба във фурната: правилата за вкусно ястие
Първо, рибата трябва да е само прясна. Замразената риба не е подходяща за печене. Не, разбира се, можете да опитате да размразите продукта и след това да го изпечете, но ястието в крайна сметка все пак ще се окаже по-малко вкусно от това, приготвено от прясна риба.
На второ място, трябва да се използват само подходящи подправки и билки. Добавките могат или да подобрят вкуса на рибата, или да я развалят. При приготвянето на рибни ястия е по-добре да използвате онези подправки, които са по вкуса на ядящите, за които се приготвя ястието.
На трето място, рибата трябва да се пече в строго определено време, като се отчита температурният режим за определен труп на риба.
Колко време и при каква температура да печете риба във фурната
Прието е да се пече риба във фурната при температура 180-220 градуса, но времето за готвене на продукта зависи от размера и начина на готвене на труповете. Факт е, че големите риби се нуждаят от по-дълга термична обработка от малките, а използването на фолио за печене намалява времето, в което храната е във фурната, с 10 минути. По-точно, труповете с тегло 250-300 g се нуждаят от печене 25-30 минути (при 200 градуса), 350-500 g - 40-45 минути, 550-700 g - около час.
Съвет: рибата във фолио се пече по-бързо и се оказва по-сочна и нежна, макар и не зачервена. Следователно, ако харесвате ястия със златиста хрупкава коричка, тогава гответе съдовете, без да използвате фолио, или отстранете фолиото 15 минути преди края на готвенето, за да може рибата да покафенее.
В заключение заслужава да се отбележи, че готовността на рибата може да бъде проверена чрез пробиване на трупа на най-дебелото място и леко натискане върху рибата: отделянето на бистра течност показва, че храната е напълно готова. Ако течността е мътна и кървава, тогава ястието изисква допълнителна топлинна обработка.
