Ако готвите цвеклото правилно, зеленчукът ще остане вкусен и здравословен. Например, когато корен зеленчук се пече във фолио, вкусът му се запазва почти в първоначалния си вид и количеството витамини в него не се намалява особено. Следователно печенето е най-предпочитаният метод за термична обработка на цвеклото.
Колко да се пече цяло цвекло във фурната във фолио
Времето за печене на цвекло във фурната зависи от много фактори: размера на кореноплодните зеленчуци и тяхното разнообразие, фурната и зададената температура на кухненския уред по време на готвене. Например, средно големи зеленчуци (около 250 грама) при температура от 200 градуса се пекат напълно за час, при температура от 170-180 градуса - за 1 час и 15 минути. По-голямото цвекло се пече малко по-дълго: при 200 градуса - 1 час 30 минути, при 170-180 - до 2 часа.
Тъй като фурните на всички са различни и теглото на кореноплодните зеленчуци може да се различава от гореспоменатите цифри, след спиране на работата на кухненския уред цвеклото трябва да се остави да се охлади върху лист за печене, без да се отстранява фолиото от него. Това ще позволи на зеленчуците да се пекат по-добре в средата, като същевременно останат възможно най-сочни.
Как да печем цяло цвекло във фурната в фолио за салата
Когато се пече, цвеклото остава сочно и вкусно, така че този метод за приготвяне на зеленчуци е идеален за приготвяне на салати и винегрет. Но така, че кореноплодните зеленчуци да не са сухи и да се изпекат добре, важно е правилно да се извърши процедурата за печене.
Преди да започнете да печете, трябва да изберете зеленчуци със същия размер, които не са повредени. След това корените трябва да се измият добре и да се отрежат горните и долните части (върховете и корена). След това подготвените зеленчуци трябва да бъдат увити във фолио и поставени върху сух, чист лист за печене. По-добре е да печете цвекло при температура от 180 до 200 градуса, времето за готвене зависи от размера на кореноплодните зеленчуци. Най-важното е да не преекспонирате зеленчуците във фурната, в противен случай тяхната пулпа ще стане суха и ще бъде невъзможно да се използва за салата.
Съвет: За да предотвратите изсъхването на цвеклото във фурната, зеленчуците трябва да бъдат увити във фолио възможно най-плътно, като внимавате да не оставите дупки, през които парата може да излезе.
