Когато започне времето за прибиране на реколтата, много домакини се сблъскват с въпроса какво да правят с конфитюра от миналата година, който често се захаросва от дългосрочно съхранение. Разбира се, не трябва да го изхвърляте, защото освен разнообразни компоти, можете да направите домашно вино от сладко - леко, ароматно, с приятен послевкус на любимите ви плодове и плодове.
Необходимо е
- - 1 литър сладко от плодове или плодове;
- - 3 литра вода;
- - 110 г стафиди.
Инструкции
Етап 1
Преди да започнете да правите домашно вино от старо сладко, трябва да подготвите контейнера. Вземете стъклен буркан или емайлиран съд и го измийте със сода за хляб, след което го изплакнете няколко пъти под течаща вода. Залейте чисти съдове с вряла вода.
Стъпка 2
Налейте вода в отделна тенджера и я сложете на огън. Прехвърлете домашно сладко в предварително приготвен съд и към него добавете измити стафиди. Когато водата започне да кипи, извадете я от котлона и оставете да се охлади до стайна температура. Изсипете охладената вода в бутилка конфитюр и с дървена лъжица разбъркайте съдържанието на бутилката.
Стъпка 3
Затворете бутилката и я поставете на тъмно място, за да ферментира съдържанието на контейнера. През лятото можете да оставите бутилката в кухнята, а през зимата да я поставите под батерията.
Стъпка 4
Когато бутилката е на топло място в продължение на 10 дни, отворете капака и внимателно отстранете пулпата от повърхността на течността. Прехвърлете пулпата в тензух и я прецедете, като отцедите течността в отделна купа. Останалата торта може да се изхвърли.
Стъпка 5
Също така прецедете течността, която остава в буркана, през тензух и комбинирайте с тази, която остава след филтриране на кашата. Получената мъст изсипете в добре измит буркан, на гърлото на който сложете гумена ръкавица.
Стъпка 6
Оставете буркана с пивна мъст за 40 дни, за да ферментира. Изчакайте, докато виното от сладкото стане прозрачно и надутата ръкавица падне надолу. Налейте младото вино от сладкото в стъклени бутилки, като внимавате да не докосвате утайката, останала след регенерация. Запушете бутилките и ги съхранявайте на хладно и тъмно място. Около 2 месеца след бутилирането, домашното сладко вино ще бъде готово за пиене.
