В тази статия, въз основа на личен опит, е разгледана процедурата за приготвяне на домашно вино от ябълки от сортовете "Антоновка обикновена" и "Анисовка".
Необходимо е
Сокоизстисквачка, бутилка (оптималният обем е контейнер от 10 или 20 литра) с пластмасов капак и тръба, тенджери (други ястия), немити стафиди, захар, ябълки
Инструкции
Етап 1
Първоначално е необходимо да се събират ябълки с достатъчна зрялост и за предпочитане да не са повредени от вредители или от процеса на гниене. Оптималното време за събиране на ябълки "Антоновка" за производство на домашно вино от тях е средата на август - средата на септември, в зависимост от метеорологичните условия. Ябълките Anisovka се събират няколко седмици по-късно. За 10-литрова бутилка вино трябва да съберете поне 4-5 кофи ябълки.
Стъпка 2
След това събраните ябълки трябва да се измият старателно, да се разрежат наполовина (ако плодовете са твърде големи, след това на една четвърт), да се поставят в подготвени чаши (саксии, други ястия) и да се поставят до сокоизстисквачката. Също така, в непосредствена близост до сокоизстисквачката е необходимо да поставите бутилка, в която ябълковият сок най-накрая ще се слее, лъжица за отстраняване на пяна, контейнери за ябълкови кюспета (остатъци) и ябълков сок.
Стъпка 3
Следващите стъпки са директното приготвяне на ябълков сок и изливането му в бутилка. Препоръчително е сокът да се отцежда през сгъната тензух няколко пъти. Бутилката трябва да бъде пълна не повече от 3/4. След като го напълните с ябълков сок в 10-литрова бутилка, добавете 1 килограм захар (възможно е и повече), 300-400 грама немити стафиди и разбъркайте цялото му съдържание. След добавяне на всички съставки върху бутилката се поставя капачка с тубичка, която е необходима за успешната ферментация на приготвения винен материал.
Стъпка 4
Бутилката се поставя в топло помещение за няколко седмици, след което се премества на по-хладно място (под земята, балкон и др.). До бутилката се поставя бутилка вода, в която тръбата на бутилката трябва да се спусне.
Стъпка 5
Изчакваме 2-3 месеца, изваждаме бутилката, изсипваме съдържанието й в кутии (бутилки) или директно използваме полученото домашно ябълково вино.
