Свинското месо е продукт, който присъства в диетата на почти всеки човек. Този вид месо е удобен, защото се готви бързо и има толкова голям брой рецепти със свинско, че можете да изненадате гостите с нещо оригинално и необичайно във всяка ситуация, която не изисква много време за готвене.
Свинско в бутер тесто с гъбен сос
- 1 лист бутер тесто;
- 500 г говеждо и свинско месо;
- половин червен пипер;
- 1 зелен пипер;
- малка глава лук;
- няколко пера зелен лук;
- 2 яйца;
- 50 г маслини;
- 2 скилидки чесън.
- 230 г сезонни гъби;
- 150 мл сметана;
- 150 мл месен бульон;
- 1 скилидка чесън;
- масло за пържене;
- сол и черен пипер.
Нарежете на ситно 2 скилидки чесън, черен пипер и лук, запържете за 5 минути в малко олио, оставете да изстинат. Смесете с кайма, добавете нарязани маслини, 1 яйце, сол и черен пипер, разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса.
Леко разточете бутер тестото върху работната повърхност, визуално го разделете на 3 части, поставете каймата в центъра, нарежете останалите части от тестото по диагонал на равни ивици, както е показано на снимката, внимателно оформете руло, запечатайте краищата. Намажете руло с разбито яйце и го отровете в предварително загрята фурна. Печете 15 минути при 200С и още 15 минути при 170С.
За соса запържете предварително нарязаните гъби с изцедена скилидка чесън в малко олио, налейте бульона и сметаната, сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри на тих огън 8 минути.
Сервирайте горещо руло със сос.
Свинско със стафиди и зеленчуци в тесто
- 300 г постно свинско месо;
- 1 глава лук;
- 1 червен пипер;
- 2 варени яйца;
- 50 г стафиди без семки.
- 200 г брашно;
- 15 г прясна мая;
- 50 мл вода и растително масло;
- 1 жълтък;
- сол.
Залейте гроздето със студена вода, за да набъбне малко.
Пригответе тестото: смесете брашно с мая, 50 мл вода и 50 мл олио, леко сол, омесете старателно, за да стане масата хомогенна, оставете настрана.
Нарежете зеленчуците на малки кубчета, свинското на малки парченца. Първо запържете зеленчуците за 5 минути, добавете свинското месо, запържете до златисто кафяво и накрая добавете стафидите в тигана.
Разточете тестото, за да се получи квадрат или правоъгълник. Поставете охладената плънка в средата, нарязани върху нея яйца, оформете руло, запечатайте го от всички страни, намажете с жълтък.
Печете във фурна, загрята до 180С за 25 минути - тестото трябва да придобие красив златист цвят.
