Варено свинско месо е студено руско мезе. Това ястие може спокойно да се припише на деликатеси, тъй като месото, приготвено по този начин, се оказва много нежно и ароматно.
Необходимо е
- - 1 килограм свинско месо;
- - 300 грама гранулирана горчица;
- - 100 грама маслини;
- - 100 грама маслини;
- - 500 милилитра минерална вода;
- - 1 звънец;
- - 1 глава чесън;
- - млян черен пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Вземете свинското месо и го изплакнете добре под течаща вода. Изсушете и оставете настрана. Започнете да приготвяте маринатата.
Стъпка 2
За да приготвите маринатата, вземете глава чесън, поставете я в дълбока купа, поръсете със сол. Използвайте смачкване, за да смачкате чесъна до нарязване на ситно. Получената смес от чесън настържете добре в цяло парче свинско месо, така че всички гънки в месото да се запълнят.
Стъпка 3
Вземете черен пипер и изтъркайте добре свинското с него. Пиперът трябва да попадне във всички гънки и дупки, които са върху парчето месо.
Стъпка 4
Направете разфасовки в месото с дълбочина и ширина около един сантиметър. Поставете маслини и маслини в тези канали, колкото е възможно по-дълбоко вътре. Преди да напълните свинското месо, не забравяйте да отстраните костите от маслините и маслините.
Стъпка 5
Вземете звънец, измийте го и го подсушете. Нарежете на малки парченца. В свинското месо направете същите разфасовки, както при маслините, и поставете парчетата чушка в тях.
Стъпка 6
За да направите вареното свинско месо пикантно и ароматно, покрийте парчето месо с гранулирана горчица. За да направите това, сложете горчицата на дъното на дълбока чиния, поставете вареното свинско върху нея, намажете отгоре и отстрани с обилно количество подправка. Не се притеснявайте от толкова много горчица, свинското месо е доста тлъсто месо, така че няма да пропусне горчивината вътре.
Стъпка 7
Вземете газирана минерална вода и я изсипете върху месото. Течността трябва напълно да покрива вареното свинско месо. Мехурчета газирана вода ще помогнат на маринатата да проникне дълбоко в месото, което ще го направи по-ароматен, по-мек и по-нежен.
Стъпка 8
Покрийте съда с варено свинско фолио и го охладете за 5 часа. След като изтече времето, извадете месото и го поставете върху фолиото. Навийте вареното свинско на руло, като приберете краищата, за да предотвратите изтичането на сока.
Стъпка 9
Поставете вареното свинско месо във фолио върху лист за печене, изсипете останалата вода. Това се прави, за да се предотврати изсъхването на месото по време на готвене. Печете свинското месо във фурна, загрята до 180 ° C за час и половина. След това обърнете свареното свинско месо на другата страна и печете още час.
