Има много рецепти за свинско месо: гулаш, котлети, бургери, гювечи и така нататък. Но е особено шик да изпечете цялото парче сочно свинско месо във фурната. По този начин се приготвя не само варено свинско месо, но и други ястия, които мнозина смятат за задължителни в навечерието на Нова година, когато трапезата трябва да прелива от храна. Ароматното месо, консервиран сок и подправено с ароматни подправки, е достойно за кралско ястие.
Необходимо е
-
- Свинско със сини сливи:
- 1 кг свинско месо;
- 300 г накиснати сини сливи;
- 1 глава чесън;
- сол;
- пипер;
- фолио;
- Свинско с ябълки:
- 1,5 кг свинско месо;
- 8 ябълки;
- 6 средни лука;
- 125 ml сайдер;
- сол;
- пипер;
- Свинско в горчица:
- 1,5 кг свинско месо;
- 3 с.л. мека горчица;
- червен пипер
- домат
- крушка
- морков;
- няколко скилидки чесън;
- сол;
- пипер;
- конец;
- фолио.
Инструкции
Етап 1
Свинско със сини сливи
Изплакнете парче свинско месо под течаща вода, оставете водата да се отцеди. Обелете чесъна, разделете на клинове. Нарежете сините сливи на средни парчета (ако плодовете са малки, можете да ги оставите цели). Натрийте месото със сол и черен пипер. Направете дълбоки прорези с тънък, остър нож и поставете в тях редуващи се скилидки чесън и парчета сини сливи. Намажете лист за печене с растително масло, поставете фолиото. Поставете опакованото свинско месо в центъра и увийте плътно, закрепете краищата на фолиото, за да избегнете загубата на сок по време на готвене. Загрейте фурната до 220 градуса, поставете листа за печене за един час. Когато ястието е готово, извадете листа за печене и оставете месото във фолиото да "втаса" поне половин час.
Стъпка 2
Свинско с ябълки
Изплакнете месото, подсушете го, направете разфасовки с тънък нож, разтрийте със сол и черен пипер. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Изсипете малко растително масло в тенджера и запържете месото от всички страни. Поставете лука там и поставете в предварително загрятата фурна за половин час. Междувременно измийте ябълките, подсушете с кърпа и нарежете на големи клинове, отстранете сърцевината и костилките. Извадете тенджерата, поставете в ябълковите клинове, покрийте с сайдер. Поставете във фурната за още час и половина. Поглеждайте на всеки половин час, за да видите дали целият сайдер се е изпарил, можете да добавите вода. Полейте месото с получения сок.
Стъпка 3
Горчица свинско
Изплакнете месото, изсушете го. Счукайте чесъна, смесете със сол и черен пипер. Натрийте месото с получената смес, разрежете го по дължина, за да можете да сложите зеленчуковата кайма. Обелете и нарежете зеленчуците (черен пипер и лук - на половин пръстени, домат - на филийки, моркови - на тънки полукръгове). Изсипете малко растително масло в предварително загрят тиган, запържете сместа от зеленчуци, сол, можете да добавите нарязани или сушени билки. Покрийте месото в среза с горчица, поставете зеленчуковия пълнеж, свържете краищата на месото, завържете с конец. Намажете лист за печене с растително масло, поставете месото, покрийте с фолио и печете във фурната при средна температура за 1, 5 часа, като периодично отстранявате фолиото и месото се залива със сок.
