Печенето на свинско месо на едно парче е един от най-приятните начини да получите сочно и вкусно месно ястие за цялото семейство или гостите. Времето за подготовка за процеса е минимално. След това във фурната и можете спокойно да започнете да приготвяте салати, гарнитури или други ястия.
"Тайната" в маринатата
Всяка част от свинското месо е подходяща за печене. Можете да използвате врат, шунка, лопатка, джолан, карбонат, варено свинско месо, филе. „Тайната“на сочността на цялото печено месо е в маринатата. Колкото по-добре месото е мариновано, толкова по-крехко и нежно ще бъде готовото ястие.
Може да се използва всякаква марината. Свинските подправки са както следва:
- черни чушки, бахар и червен пипер, - босилек, - мащерка, - кориандър, - мента, - лаврушка, - мащерка, - чесън, - майорана, - хмел-сунели.
Процес
Когато готвите цяло свинско месо, първо трябва да загреете фурната до 220 ° C. И започнете да готвите при тази температура. След половин час намалете до 180 ° C. Освен това, в зависимост от масата на парче месо, времето за печене отнема от 1, 5 до 2, 5 часа. Месото за печене обикновено се взема на парче от 1 до 2, 5 кг тегло. Не се препоръчва да се пече по-голямо парче. Идеално - 1,5 кг. Средно маринованото месо се пече един килограм - един час. Тоест, ако имате парче свинско месо 1,5 кг, трябва да го печете 1,5 часа.
Готовността може да се провери чрез пробиване на парчето с дълъг остър нож до средата. Ако се освободи тъмен сок, той не е готов и ако излезе светъл сок, можете да го извадите.
Можете да увиете месото във фолио, преди да го поставите във фурната или да го поставите в ръкав за печене. За да се получи коричка, половин час преди да е готова, покритието трябва да се отстрани.
Рецепта
Свинско свинско с ананас и авокадо
Състав: Парче свинско месо с тегло един и половина килограма. Чесън, ананас, авокадо, билки за сервиране.
За марината: 20 г ароматни билки (босилек, мащерка, мента, лаврушка), половин чаена лъжичка червен пипер, черен и бахар на прах, вода, сол.
Готвене. Изплакнете свинското месо на сухо, оставете настрана. Изсипете вода в тенджера, добавете ароматни билки, черен пипер, сол (маринатата трябва да бъде забележимо солена). Сварете маринатата и охладете. Потопете месото в него, така че да покрие цялото парче с течност и го оставете да се охлади цяла нощ (долният рафт на хладилника ще свърши работа).
На сутринта извадете месото от маринатата, разтрийте с черен пипер и направете пробиви с нож. Поставете чесън на филийки и lavrushka на цели листове в получените слотове. Поставете месото върху лист за печене (ръкав, фолио или отворен). Поставете листа за печене във фурната и задръжте за час. След това свалете капака и оставете да се запържва още половин час, така че вареното свинско да получи златисто-кафява коричка. Сервирайте с резенчета ананас, билки и авокадо.
