Често домакинята е изправена пред въпроса какво да готви интересно за обяд или празнична вечеря. Meatloaf е една от печелившите опции. Лесно е да се направи, винаги можете да експериментирате с пълнежа. Дори начинаещ готвач ще може да приготви вкусно ястие.
Класическо търкаляне на корема
Рецептата не изисква много инвестиции, време и усилия. Но резултатът е на най-високо ниво. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:
- корем - 1 кг, (възможно е повече или по-малко);
- чесън - около 6 скилидки;
- смес от сол и черен пипер на вкус;
- различни подправки за месо (мащерка, естрагон, кимион, розмарин, индийско орехче, куркума).
След закупуването на необходимите продукти можете да преминете към поетапната подготовка на ролката:
- Първа стъпка. Нека подготвим корема. Изплакнете го обилно под студена течаща вода. Изсушете от всички страни с хартиена кърпа.
- Втора стъпка. В малка купа смесете сол, черен пипер и други подправки. Правим това въз основа на нашите вкусови предпочитания. От подправките добавяме каквото ни харесва. С тази смес внимателно разтривайте корема от всички страни.
- Трета стъпка. Смелете всяка скилидка чесън. Разстиламе го от едната страна на перитонеума, разпределяйки го по цялата повърхност.
- Четвърта стъпка. Усукваме перитонеума на руло, завързваме го с плътна нишка, така че да не се разпада. Поставяме го в специален ръкав и го изпращаме в хладилника да се маринова. По-добре е да правите това през нощта.
- Пета стъпка. Изваждаме рулото от хладилника. Пробиваме ръкава на няколко места, за да не се спука по време на готвене. Изпращаме корема във фурната. Печем го на 180 градуса за 1 час и 30 минути.
- Шеста стъпка. Изваждаме готовото руло от фурната и го оставяме да се охлади. След това го прехвърляме в обикновен целофанов плик и го изпращаме в хладилника за 2 часа. Това се прави, за да може рулото да се реже по-добре.
Готовото ястие може да се използва като предястие, добавка към гарнитура или малка закуска. Рулото се съчетава добре с горчица или хрян. Различните сосове му придават подправка.
Свинско руло с гъби
За тази рецепта ще ви трябва качествено месо. Ако е възможно, по-добре е да си купите домашно свинско, ще бъде по-вкусно и здравословно. За да приготвите ястие, от което се нуждаете:
- свинско филе - 500-600 г;
- гъби (могат да се използват шампиньони или всякакви други) - 300 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- лук - 1 глава;
- сол и подправки на вкус;
- соев сос - 1-2 супени лъжици;
- растително масло - за омазняване на листа за печене.
За руло трябва да нарежете месото тънко. За да улесните този процес, поставете го във фризера. Изваждаме го оттам предварително и го оставяме да се разтопи малко. С остър крак нарежете филето на пластове със същия размер, с дебелина около 1 сантиметър. Оставете месото да се разтопи напълно. Изплакнете добре слоевете месо под крана и оставете излишната влага да изтече.
Пригответе гъби за пълнежа. Всеки сорт ще направи. Измиваме ги добре и ги слагаме в тенджера, заливаме ги с вода и ги слагаме на котлона. След като заври, се вари няколко минути. Изцеждаме цялата вода и прехвърляме гъбите в гевгир. Когато изстинат, ги нарежете на тънки филийки. Накълцайте обеления лук на кубчета. Прехвърляме съставките в тиган, предварително загрят с олио, и ги запържваме на тих огън за около 10 минути.
Разпределяме слоевете свинско, така че да припокриват краищата. Ще получите солидна основа за ролка. Натрийте месото със сол и любимите си подправки. Може да е къри, куркума, розмарин. Поставете пържените гъби и лука отгоре, отстъпвайки на един сантиметър от краищата. Три твърди сирена на ренде и поръсете с плънката. Увиваме рулото, като го притискаме плътно, за да не се разпадне. Завързваме го с конец по цялата дължина. Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете рулото върху намазнена форма. Печем го във фурната за 30-40 минути.
За да получите пържена кора, 10 минути преди края на готвенето, намажете повърхността на месото със соев сос. Оставете готовото руло да се охлади, тогава ще бъде по-добре да се реже. Преди това не забравяйте да извадите конеца с ножица или нож.
Рулото се оказва сочно, ароматно и много вкусно. Добър вариант за празничната трапеза. Много е удобно да се сервира студено, така че можете да го приготвите предварително.
Обикновено руло с бекон на пара
Любителите на свинска мас ще харесат най-обикновеното руло. Това е лесно да се направи, а процесът на подготовка не отнема много време. В бавен котлон се приготвя ястие. Може да се сервира като лека закуска или да се използва като пълнеж на сандвич.
За да приготвите рулото, ще ви трябват следните съставки:
- слой мазнина с малка дебелина - 500-700 g;
- свинско филе - 200 г;
- моркови - едно средно голямо парче;
- чесън - 2-3 скилидки;
- сол и всякакви подправки на вкус;
- соев сос - 10 мл.
Измийте добре бекона и го подсушете със салфетка. Поставете върху кухненска дъска и разтрийте със смес от различни подправки и сол.
Измийте свинското филе и нарежете на малки по размер барове, като същевременно премахнете химена. В купа го смесете с накълцан чесън, сол, подправки и соев сос. Сложете свинското филе върху свинската мас, настъргана с подправки. Почистваме и измиваме морковите, нарязваме ги на дълги ивици и ги слагаме върху месото.
Завиваме плътно мазнината на руло и я завързваме с конец по цялата дължина. Поставяме го в специална купа за приготвяне на пара в мултикукър. Зададохме режима "Steam" и времето е два часа. След като мултикукърът сигнализира за края на готвенето, охладете рулото и го приберете в хладилника за 12 часа. Ето защо е по-добре да готвите преди лягане, за да можете да ядете рулото на следващата сутрин. Добре се съчетава с различни сосове, горчица или хрян.
Интересно руло от кайма
Дори начинаещ готвач може да приготви такова ястие. Всичко се прави просто и без никакви проблеми. Ролката е идеална за празнична трапеза или обикновен обяд в делничен ден. Можете да експериментирате с пълнеж и набор от подправки.
За ролка ще ви трябва:
- свинско филе или готова кайма - 800 г;
- пилешки яйца - три парчета;
- лък - една глава;
- редовно картофено нишесте или брашно - 15 г;
- сушен розмарин - 10 г;
- смес от чушки - 5 г;
- сол - 10-20 g;
- сушен чесън - 10 г;
- сушени кайсии - 14 броя;
- бяло вино - 100 мл;
- масло и растително масло.
Сушените кайсии се измиват добре под течаща вода и след това се заливат с вряла вода. Ако има повредени места, отрежете ги с нож. Поставете сушените кайсии в отделна купа и я залейте с бяло вино. Оставете да се вари половин час.
Почистваме и нарязваме лука. Разтопете маслото в малък тиган. Запържете лука върху него до прозрачност, но не по-дълго от 5-7 минути.
Поставете каймата в кухненски робот. Купуваме го или го правим предварително от свинско месо. Малък трик - добавете малко свинска мас, смляна в месомелачка. Това е особено подходящо, ако се използва постно месо. Към каймата в кухненски робот добавете пържен лук, две сурови яйца, брашно (нишесте), сол, смес от чушки, розмарин, сушен чесън, вино, отцедено от сушени кайсии. Смелете всички съставки с помощта на кухненска машина. Когато масата стане пастообразна, прехвърлете я в отделна купа и оставете в хладилника за 30 минути.
Покриваме масата с пергаментова хартия. Смажете го с растително масло с помощта на кухненска четка. Изваждаме каймата от хладилника и я поставяме на хартия под формата на малък правоъгълник. Покрийте отгоре със стреч фолио и го намажете с растително масло. Разточете каймата с точилка, за да направите плосък правоъгълник. Премахваме филма и поставяме сушени кайсии отгоре на слоя. Навиваме на руло, като японски рула. Правим това с помощта на пергаментова хартия, която се разстила отдолу. Увиваме рулото в прозрачно фолио и го изпращаме в хладилника за 30-40 минути.
Намажете лист за печене с парче масло. Изваждаме рулото от хладилника, изваждаме го от филма и внимателно го прехвърляме в подготвената форма. Разбийте отделно пилешкото яйце. Смажете повърхността на ролката с него. Загрейте фурната до 220 градуса и сложете в нея лист за печене за 15 минути. Намалете температурата до 180. В този режим гответе около час.
Когато рулото се изпече, извадете го и го оставете да се охлади, като го покриете с фолио. Ястието се съчетава с различни гарнитури или зеленчукова салата. Може да се използва като предястие на празнична трапеза.
