Свински рул, свинска мас, корем: поетапни рецепти със снимки за лесно приготвяне

Съдържание:

Свински рул, свинска мас, корем: поетапни рецепти със снимки за лесно приготвяне
Свински рул, свинска мас, корем: поетапни рецепти със снимки за лесно приготвяне

Видео: Свински рул, свинска мас, корем: поетапни рецепти със снимки за лесно приготвяне

Видео: Свински рул, свинска мас, корем: поетапни рецепти със снимки за лесно приготвяне
Видео: 40 азиатских блюд попробовать во время путешествия по Азии | Гид по азиатской уличной кухне 2024, Март
Anonim

Често домакинята е изправена пред въпроса какво да готви интересно за обяд или празнична вечеря. Meatloaf е една от печелившите опции. Лесно е да се направи, винаги можете да експериментирате с пълнежа. Дори начинаещ готвач ще може да приготви вкусно ястие.

Свинско руло
Свинско руло

Класическо търкаляне на корема

Рецептата не изисква много инвестиции, време и усилия. Но резултатът е на най-високо ниво. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

  • корем - 1 кг, (възможно е повече или по-малко);
  • чесън - около 6 скилидки;
  • смес от сол и черен пипер на вкус;
  • различни подправки за месо (мащерка, естрагон, кимион, розмарин, индийско орехче, куркума).

След закупуването на необходимите продукти можете да преминете към поетапната подготовка на ролката:

  1. Първа стъпка. Нека подготвим корема. Изплакнете го обилно под студена течаща вода. Изсушете от всички страни с хартиена кърпа.
  2. Втора стъпка. В малка купа смесете сол, черен пипер и други подправки. Правим това въз основа на нашите вкусови предпочитания. От подправките добавяме каквото ни харесва. С тази смес внимателно разтривайте корема от всички страни.
  3. Трета стъпка. Смелете всяка скилидка чесън. Разстиламе го от едната страна на перитонеума, разпределяйки го по цялата повърхност.
  4. Четвърта стъпка. Усукваме перитонеума на руло, завързваме го с плътна нишка, така че да не се разпада. Поставяме го в специален ръкав и го изпращаме в хладилника да се маринова. По-добре е да правите това през нощта.
  5. Пета стъпка. Изваждаме рулото от хладилника. Пробиваме ръкава на няколко места, за да не се спука по време на готвене. Изпращаме корема във фурната. Печем го на 180 градуса за 1 час и 30 минути.
  6. Шеста стъпка. Изваждаме готовото руло от фурната и го оставяме да се охлади. След това го прехвърляме в обикновен целофанов плик и го изпращаме в хладилника за 2 часа. Това се прави, за да може рулото да се реже по-добре.
Изображение
Изображение

Готовото ястие може да се използва като предястие, добавка към гарнитура или малка закуска. Рулото се съчетава добре с горчица или хрян. Различните сосове му придават подправка.

Свинско руло с гъби

За тази рецепта ще ви трябва качествено месо. Ако е възможно, по-добре е да си купите домашно свинско, ще бъде по-вкусно и здравословно. За да приготвите ястие, от което се нуждаете:

  • свинско филе - 500-600 г;
  • гъби (могат да се използват шампиньони или всякакви други) - 300 г;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • лук - 1 глава;
  • сол и подправки на вкус;
  • соев сос - 1-2 супени лъжици;
  • растително масло - за омазняване на листа за печене.

За руло трябва да нарежете месото тънко. За да улесните този процес, поставете го във фризера. Изваждаме го оттам предварително и го оставяме да се разтопи малко. С остър крак нарежете филето на пластове със същия размер, с дебелина около 1 сантиметър. Оставете месото да се разтопи напълно. Изплакнете добре слоевете месо под крана и оставете излишната влага да изтече.

Пригответе гъби за пълнежа. Всеки сорт ще направи. Измиваме ги добре и ги слагаме в тенджера, заливаме ги с вода и ги слагаме на котлона. След като заври, се вари няколко минути. Изцеждаме цялата вода и прехвърляме гъбите в гевгир. Когато изстинат, ги нарежете на тънки филийки. Накълцайте обеления лук на кубчета. Прехвърляме съставките в тиган, предварително загрят с олио, и ги запържваме на тих огън за около 10 минути.

Разпределяме слоевете свинско, така че да припокриват краищата. Ще получите солидна основа за ролка. Натрийте месото със сол и любимите си подправки. Може да е къри, куркума, розмарин. Поставете пържените гъби и лука отгоре, отстъпвайки на един сантиметър от краищата. Три твърди сирена на ренде и поръсете с плънката. Увиваме рулото, като го притискаме плътно, за да не се разпадне. Завързваме го с конец по цялата дължина. Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете рулото върху намазнена форма. Печем го във фурната за 30-40 минути.

За да получите пържена кора, 10 минути преди края на готвенето, намажете повърхността на месото със соев сос. Оставете готовото руло да се охлади, тогава ще бъде по-добре да се реже. Преди това не забравяйте да извадите конеца с ножица или нож.

Изображение
Изображение

Рулото се оказва сочно, ароматно и много вкусно. Добър вариант за празничната трапеза. Много е удобно да се сервира студено, така че можете да го приготвите предварително.

Обикновено руло с бекон на пара

Любителите на свинска мас ще харесат най-обикновеното руло. Това е лесно да се направи, а процесът на подготовка не отнема много време. В бавен котлон се приготвя ястие. Може да се сервира като лека закуска или да се използва като пълнеж на сандвич.

За да приготвите рулото, ще ви трябват следните съставки:

  • слой мазнина с малка дебелина - 500-700 g;
  • свинско филе - 200 г;
  • моркови - едно средно голямо парче;
  • чесън - 2-3 скилидки;
  • сол и всякакви подправки на вкус;
  • соев сос - 10 мл.

Измийте добре бекона и го подсушете със салфетка. Поставете върху кухненска дъска и разтрийте със смес от различни подправки и сол.

Измийте свинското филе и нарежете на малки по размер барове, като същевременно премахнете химена. В купа го смесете с накълцан чесън, сол, подправки и соев сос. Сложете свинското филе върху свинската мас, настъргана с подправки. Почистваме и измиваме морковите, нарязваме ги на дълги ивици и ги слагаме върху месото.

Завиваме плътно мазнината на руло и я завързваме с конец по цялата дължина. Поставяме го в специална купа за приготвяне на пара в мултикукър. Зададохме режима "Steam" и времето е два часа. След като мултикукърът сигнализира за края на готвенето, охладете рулото и го приберете в хладилника за 12 часа. Ето защо е по-добре да готвите преди лягане, за да можете да ядете рулото на следващата сутрин. Добре се съчетава с различни сосове, горчица или хрян.

Изображение
Изображение

Интересно руло от кайма

Дори начинаещ готвач може да приготви такова ястие. Всичко се прави просто и без никакви проблеми. Ролката е идеална за празнична трапеза или обикновен обяд в делничен ден. Можете да експериментирате с пълнеж и набор от подправки.

За ролка ще ви трябва:

  • свинско филе или готова кайма - 800 г;
  • пилешки яйца - три парчета;
  • лък - една глава;
  • редовно картофено нишесте или брашно - 15 г;
  • сушен розмарин - 10 г;
  • смес от чушки - 5 г;
  • сол - 10-20 g;
  • сушен чесън - 10 г;
  • сушени кайсии - 14 броя;
  • бяло вино - 100 мл;
  • масло и растително масло.

Сушените кайсии се измиват добре под течаща вода и след това се заливат с вряла вода. Ако има повредени места, отрежете ги с нож. Поставете сушените кайсии в отделна купа и я залейте с бяло вино. Оставете да се вари половин час.

Почистваме и нарязваме лука. Разтопете маслото в малък тиган. Запържете лука върху него до прозрачност, но не по-дълго от 5-7 минути.

Поставете каймата в кухненски робот. Купуваме го или го правим предварително от свинско месо. Малък трик - добавете малко свинска мас, смляна в месомелачка. Това е особено подходящо, ако се използва постно месо. Към каймата в кухненски робот добавете пържен лук, две сурови яйца, брашно (нишесте), сол, смес от чушки, розмарин, сушен чесън, вино, отцедено от сушени кайсии. Смелете всички съставки с помощта на кухненска машина. Когато масата стане пастообразна, прехвърлете я в отделна купа и оставете в хладилника за 30 минути.

Покриваме масата с пергаментова хартия. Смажете го с растително масло с помощта на кухненска четка. Изваждаме каймата от хладилника и я поставяме на хартия под формата на малък правоъгълник. Покрийте отгоре със стреч фолио и го намажете с растително масло. Разточете каймата с точилка, за да направите плосък правоъгълник. Премахваме филма и поставяме сушени кайсии отгоре на слоя. Навиваме на руло, като японски рула. Правим това с помощта на пергаментова хартия, която се разстила отдолу. Увиваме рулото в прозрачно фолио и го изпращаме в хладилника за 30-40 минути.

Намажете лист за печене с парче масло. Изваждаме рулото от хладилника, изваждаме го от филма и внимателно го прехвърляме в подготвената форма. Разбийте отделно пилешкото яйце. Смажете повърхността на ролката с него. Загрейте фурната до 220 градуса и сложете в нея лист за печене за 15 минути. Намалете температурата до 180. В този режим гответе около час.

Изображение
Изображение

Когато рулото се изпече, извадете го и го оставете да се охлади, като го покриете с фолио. Ястието се съчетава с различни гарнитури или зеленчукова салата. Може да се използва като предястие на празнична трапеза.

Препоръчано: