Пържен хляб в тиган или, с други думи, крутони е страхотна бърза закуска. Това ястие може да се приготви или просто със сол или захар, или с добавяне на различни подправки или други по-задоволителни съставки.
Не всяка домакиня има много време сутрин да приготвя твърде сложна закуска за себе си и семейството си, така че единственото спасение за тях са „бързите“кулинарни рецепти за всякакви ястия, които се приготвят само за 5-10 минути. Така че пърженият хляб с мляко и яйца е точно такова ястие.
Хляб с мляко и яйца в тиган: нюансите на готвене
Изглежда, че е трудно да се приготвят крутони: нарязах бял хляб, потопих парчетата в млечно-яйчена смес и запържих в тиган с добавено към него растително масло. Но всъщност, за да може храната да се получи вкусна, да не се разпадне по време на пържене и да не изгори, трябва да следвате няколко правила:
- за приготвяне на крутони използвайте леко застоял хляб. Факт е, че пресен хлебен продукт много бързо абсорбира млякото, много е проблематично да се изпържи хляб, който е прекалено наситен с млечен продукт, тъй като той се разпада при нагряване;
- така че крутоните да са добре изпечени и да не изгорят, най-добре е да ги изпържите в тиган с дебело дъно, например чугунен тиган. Ако такива кухненски прибори не са на разположение, тогава в този случай можете да използвате обикновен тиган с незалепващо покритие, но самите крутони трябва да бъдат направени по-тънки - до един сантиметър;
- пържете ястието само върху добре загряти съдове. Ако пренебрегнете това правило, тогава при поставянето на крутоните съставът, в който са били потопени крутоните, ще се разпространи върху тигана.
Хляб в мляко с яйце в тиган: класическа рецепта
Класическите крутони с мляко и яйца са най-лесните за приготвяне крутони, защото питките се приготвят само с добавяне на сол, без захар. Количеството на тази подправка може да варира в зависимост от вкуса, но все пак е препоръчително да се използват не повече от ¼ чаена лъжичка сол на 100 ml мляко и две яйца.
Състав:
- питка (по-добре е да вземете продукт, който е лежал за ден-два);
- две яйца;
- 100 мл мазно мляко;
- Шипка сол;
- растително масло за пържене.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
Нарежете питката на филийки с дебелина един сантиметър. Начупете яйцата в купа, налейте мляко, добавете сол и разклатете всичко. Разбиването твърде силно е ненужно, образуването на пяна в състава не е необходимо, просто трябва да разтворите солта.
Поставете тигана на огън, добавете малко растително масло към него и го загрейте. Вземете едно парче питка, потопете го от всички страни в смес от яйца и мляко и го поставете в горещ тиган. Направете същото и за останалия нарязан хляб.
Запържете крутоните от двете страни до златисто кафяво. По време на пърженето тиганът се покрива с капак, така че напоената с хляба смес от яйца и мляко да е напълно изпечена.
Важно: крайното съдържание на калории в ястията зависи от количеството използвано масло. Например, ако готвите крутони без масло изобщо, тогава ястието ще се окаже по-диетично - около 220-230 калории на 100 грама продукт, ако е с масло - от 300 ккал и повече.
Сладък хляб в мляко с яйце и захар в тиган
Децата много харесват тази версия на крутони. Въпреки че ястието не е здравословно, но все пак понякога можете да почерпите малки членове на семейството с това ястие. Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е, че е по-добре да готвите крутони за деца в сух тиган с незалепващо покритие, ястието ще се окаже не по-малко успешно и по-полезно.
Състав:
- 5-6 парчета синапена питка;
- супена лъжица захар;
- две яйца;
- 30 мл растително масло;
- 100 мл мляко;
- щипка канела - по желание.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
Изсушете леко парчетата парчета хляб във фурната (за да не се накиснат по време на валцуването в яйчно-млечната маса). В широка купа комбинирайте студеното мляко и яйцата до гладка смес (храната трябва да е студена, за да не се разтваря по-дълго захарта). След като съставките се смесят, добавете захар и канела към сместа, разбъркайте бързо и започнете веднага да готвите.
Изсипете масло в горещ тиган, оваляйте хляба в млечната и яйчената маса и запържете крутоните на силен огън за две минути от всяка страна.
Преди да сервирате, можете допълнително да поръсите десерта със захар или сладък прах, да залеете с мед, кондензирано мляко или сладко, но това не е необходимо, защото десертът е много вкусен без тях.
Съвет: ако ястието се приготвя за деца, можете първо да изрежете различни фигури от хляба, като използвате резници за бисквитки / меденки и да ги използвате като основа за пържене.
Хляб с мляко, яйце и сирене в тиган
Тези крутони могат да бъдат заменени със сандвичи за закуска. Освен това можете да вземете храната със себе си на работа или да сложите децата си в куфарче за лека закуска между уроците. Храната е еднакво вкусна както топла, така и студена.
В зависимост от вашите предпочитания, сиренето в рецептата може да бъде заменено с други продукти, например домати, нарязани на тънки филийки или шунка.
Съставки за четири порции:
- четири яйца;
- осем филийки препечен хляб;
- две супени лъжици растително масло;
- 80 грама всяко твърдо сирене;
- Шипка сол.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
В купа комбинирайте яйцата с мляко и сол. Наситнете всички филийки хляб със сместа и ги запържете в горещ тиган от едната страна до златисто кафяво.
Нарежете сиренето на четири равни части (консумация - 20 грама на препечен хляб). Поставете четири филийки хляб пред себе си, препечена страна нагоре, поставете парче сирене върху всяка и покрийте останалите четири филийки с неварената страна от външната страна.
Запържете сандвичите от двете страни, не забравяйте да притиснете заготовките с шпатула към тигана по време на топлинната обработка (този малък трик ще позволи на сиренето вътре в конструкциите да се разтопи напълно).
Добавка: за приготвяне на крутони е по-добре да вземете или нарязан хляб, или препечени питки, но ако такива продукти не са налични, можете просто да нарежете обикновен хляб на тънки филийки. Хлябът трябва да се реже предварително (10-12 часа преди началото на пърженето), така че филиите да имат време да изсъхнат леко. Например, можете да изрежете питка вечер, а на сутринта да започнете да изпълнявате кулинарния си шедьовър.
Можете да пържите крутони във всяко масло, но трябва да се има предвид, че ястията, приготвени в масло, имат по-интересен вкус, а самите хлябове се оказват розови и хрупкави. С растителното масло крутоните не са толкова вкусни, но по-малко калорични. Факт е, че при пържене растителното масло не се абсорбира толкова силно в хляба, поради което ястието се оказва по-малко мазно.
Можете да добавите определен вкус към крутоните, като добавите различни подправки и подправки към млечно-яйчената смес, например индийско орехче, канела. Или просто можете да използвате ванилия, шоколад, карамел или друго мляко като обикновено мляко, това ще придаде на ястието специален вкус и аромат.
Количеството мляко в рецептите може да се регулира, тоест да се добави по ваш вкус. Само когато експериментирате, не забравяйте, че колкото повече млечни продукти се използват при приготвянето на крутони, толкова по-крехки ще бъдат те. Все пак отбелязвам, че е нежелателно да се използва голямо количество мляко при пържене на пресен хляб, тъй като пресните хлебни изделия доста бързо абсорбират течности, поради което крутоните могат просто да "пълзят" при пържене и да се превърнат в каша.
