Шарлота с ябълки на кефир се отнася до леки и деликатни десерти. Разнообразието от нейни рецепти дава възможност да се избере вариант за предпочитанията на цялото семейство. Ябълковият пай може да бъде допълнен с канела, лимон, круши. Има рецепта без яйца за вегетарианци и хора на гладно.
Буйна шарлота с ябълки на кефир: класическа рецепта
Ще имаш нужда:
- яйце - 2 бр.;
- кефир - 1 чаша;
- брашно - 1,5 чаши;
- гранулирана захар - 1 чаша (200 г);
- сол и сода - щипка;
- растително масло - 1-2 с.л. лъжици;
- ябълки - 500гр.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Изплакнете ябълките, разрежете наполовина, отстранете семената и дръжките. Нарежете плодовете на малки клинове, за да не потъмнеят, поръсете ги с лимонов сок
Започнете да приготвяте тестото. Счупете двете яйца в дълбок съд, добавете 200 г захар и добавете щипка сол, разбийте всичко с миксер. Изсипете чаша кефир, разбъркайте добре, проверете дали гранулираната захар е напълно разтворена.
Постепенно добавете 1,5 чаши пресято брашно и щипка сода към общата маса, разбийте тестото добре. Трябва да се окаже дебел, като заквасена сметана. Изсипете 2 с.л. супени лъжици растително масло и разбъркайте. Ако тестото излезе твърде дебело, добавете малко кефир, ако, напротив, течно, добавете малко брашно.
Пригответе съд за печене, намажете го с растително масло. Изсипете парченцата ябълка в него и ги разпределете равномерно по дъното. Поръсете отгоре малко гранулирана захар, ако имате кисел плод.
Изсипете тестото върху ябълките и поставете листа за печене в предварително загрятата фурна. Шарлотата се пече на 180 ° C за 30-40 минути. Готовността на тортата трябва да се проверява с треска. Когато шарлотата е готова, сервирайте я гореща.
Шарлот с ябълки на кефир с добавка на кондензирано мляко: бърза рецепта
Кондензираното мляко придава на обикновената торта специална мекота и пухкавост. Имайте предвид обаче, че този вид десерт се оказва още по-сладък.
Ще имаш нужда:
- първокласно брашно - 200 г;
- пилешки яйца - 4 бр.;
- кондензирано мляко - 1/2 кутия;
- кефир - 100 мл;
- ябълки - 4 бр.;
- бакпулвер - 10 г;
- канела - 1 ч.л.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Разбийте яйцата в чаша, добавете към тях кондензирано мляко, кефир и пресято брашно с бакпулвер. Разбъркайте добре всички съставки. Обелете и нарежете ябълките. Поставете ги на дъното на тава за печене, намазана с растително масло.
Поръсете канелата върху ябълките и изсипете тестото отгоре. Поставете баницата във фурната и печете на 180 ° C за около 40 минути. Украсете готовата шарлота с пудра захар или шоколадов чипс.
Шарлот с ябълки на кефир с грис
Ще имаш нужда:
- пшенично брашно - 1 чаша;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- захар - 1 чаша;
- кефир - 1 чаша;
- грис - 1 чаша;
- сода - 1 ч.л.;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжицата;
- ябълки - 200-300 g.
Процес на готвене на етапи
Изплакнете ябълките, изрежете семената и нарежете плодовете на тънки филийки. Пригответе тестото. Разбийте 3 яйца в дълбока купа, добавете към тях 1 чаша гранулирана захар и разбъркайте всичко добре с миксер.
Добавете кефир към тестото и разбийте добре. Сега добавете грис малко по малко, като разбърквате порциите, след това добавете и предварително пресятото брашно. Добавете сода към тестото, за това 1 чаена лъжичка сода гаси 1 супена лъжица. лъжица ябълков оцет, изсипете в тестото. Разбъркайте всичко добре.
Добавете резенчетата ябълка в купа с тесто и разбъркайте внимателно, като внимавате да не ги счупите. Включете фурната, настройте я да загрява до 180 ° C. През това време грисът ще набъбне и тестото ще бъде окончателно готово.
Извадете чиния, устойчива на фурна, и я намажете с растително масло, сложете тестото с ябълки в нея. Печете шарлота в продължение на 40 минути, докато се приготви, времето във фурната ви може да е различно, проверете готовността на пая с треска. Сервирайте готовата ябълкова шарлота с грис гореща, но тя е не по-малко вкусна, когато е студена.
Шарлот с ябълки на кефир без добавяне на яйца
Ще имаш нужда:
- пшенично брашно - 1 чаша;
- ябълки - 4 бр.;
- грис - 1 чаша;
- кефир - 1 чаша;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- ванилова захар - 2 ч.л.;
- растително масло - 1/4 чаша;
- сок и кора - 1/2 лимон;
- сода - 1 ч.л.;
- пудра захар - на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Първо обелете ябълките, нарежете ги на четвъртинки и отстранете сърцевината с костилките. Нарежете самите четвъртинки на малки филийки с дебелина приблизително 3-4 мм.
Прехвърлете резенчетата ябълка в дълбок съд, добавете сока на половин лимон и настържете цедката от него, разбъркайте всичко добре. За да предотвратите ябълките да вкиснат твърде много в шарлотата, сложете 2 чаени лъжички ванилова захар и 2 супени лъжици. супени лъжици обикновена захар.
Засега оставете ябълките настрана и започнете да правите тестото. Изсипете кефира в дълбока купа. Добавете захар и разбъркайте добре. След това добавете грис и разбийте масата с метла.
Постепенно добавяйте пресятото брашно към тестото на части, като месете всичко старателно, накрая сложете щипка сол. Солта ще подобри вкуса на печените продукти и ще направи вкуса на ябълките, лимона и ванилията по-интензивен.
Изсипете растително масло и последния компонент в тестото - сода, предварително го загасете с оцет или лимонов сок. Разбъркайте отново добре. Внимателно вкарайте ябълките в готовото тесто.
Вземете фурна, устойчива на фурна, и измийте дъното и стените напълно с растително масло с помощта на четка за готвене. След това поръсете повърхността малко с грис и изложете готовото тесто.
Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 ° C. Поставете шарлотата да се пече при същата температура за около 35-40 минути, проверете готовността със суха треска. Шарлотата от ябълка без добавяне на яйца се оказва апетитна и ароматна. Сервирайте го с чай.
Шарлот на кефир с ябълки без сода във фурната
Ще имаш нужда:
- ябълки - 6 бр.;
- пшенично брашно - 1 чаша;
- кефир - 100 мл;
- яйца - 4 бр.;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- ванилин - 1/2 ч.ч.
Готвене стъпка по стъпка
Измийте ябълките, обелете, ако предпочитате, нарежете плодовете на 4 части, отстранете сърцевината със семена. Нарежете на четвъртинки на средни кубчета или филийки и смесете с ванилия. Поставете фурната да се загрява до 180 ° C.
Започнете да правите тестото. Напукайте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Поставете жълтъците в един съд, добавете захар и започнете да разбивате старателно с миксер на средна скорост за около 5 минути.
Когато приключите, във втора, по-дълбока купа разбийте белтъците с миксер на висока скорост, докато се появи твърда пяна. След това комбинирайте жълтъчно-захарната и протеиновата маса, като внимателно ги разбърквате с шпатула строго в една посока. Добавете кефир и пресято брашно към масата, разбъркайте до гладка смес.
Вземете силиконова форма за печене. Ако не, намажете обичайната топлоустойчива форма с масло и поръсете с малко количество брашно. Поставете нарязаните ябълки в него. Изсипете тестото равномерно върху ябълките и поставете формата за печене в предварително загрятата фурна.
Шарлотата ще се пече около 30 минути. Когато тортата е златистокафява, използвайте клечка за зъби, за да проверите нейната готовност. Ако в средата няма сурово тесто, значи сладкишът е готов, извадете го. Готовата баница охладете малко, нарежете на порции и сервирайте, много вкусно с билков чай.
