У нас царевицата не се е превърнала в пълноценна „царица на полетата“. По-скоро обикновеното бяло зеле претендира за тази роля. Съдържа много витамини и минерали. По-специално зелето съдържа повече калций от изварата, богато е и на витамин С. Бялото зеле се използва за приготвяне на салати, кисели краставички, зелева супа, приготвяне на гарнитури и пълнежи за пайове.
Необходимо е
-
- Прясно бяло зеле;
- домати;
- копър и магданоз;
- чесън;
- масло;
- дълбок тиган с дебело дъно.
Инструкции
Етап 1
Задушеното прясно или кисело зеле по-често се приготвя като гарнитура. Пърженото зеле може да бъде не само гарнитура, но и напълно самодостатъчно горещо ястие - вкусно и бюджетно.
Стъпка 2
Изплакнете главата на зелето със студена вода. Горните зелени листа трябва да бъдат премахнати - те няма да бъдат използвани. Също така е по-добре да не използвате повредени зелеви листа за готвене. Отделете няколко листа от коула, отрежете твърдите кочани.
Стъпка 3
Разтопете маслото в дълбок тиган на умерен огън. За да предотвратите пръскането и пръскането на маслото, можете да добавите малко рафинирано, дезодорирано растително масло (зехтин, царевично или слънчогледово масло).
Стъпка 4
Накълцайте зелето на ивици с дебелина около 4-5 мм. Нарежете доматите на малки кубчета. Препоръчително е първо да премахнете кожата от тях. За да направите това, поставете доматите във вряща вода за няколко минути, охладете и внимателно отстранете кожата.
Стъпка 5
Сотирайте зелето на умерен огън, докато стане прозрачно (поддържайки го леко хрупкаво). Добавете доматите и ситно нарязания чесън, покрийте и оставете да къкри на тих огън около 5 минути.
Стъпка 6
Подправете със сол, поръсете леко със смлян черен пипер и червен пипер. Украсете готовото ястие с ситно нарязан копър и магданоз. По желание подправете със заквасена сметана.
Стъпка 7
За да направите ястието по-задоволително и апетитно, запържете зелето заедно с парченца наденица или наденица. Когато покафенее, добавете домати, подправки и билки. В този случай не трябва да подправяте със заквасена сметана, но можете да се съсредоточите върху доматите и да подправите с няколко капки лют доматен сос.
Стъпка 8
През есента зелето може да се пържи с лук и диви гъби. Препоръчително е предварително да сварите гъбите.
