Основното изискване за всяка риба е качеството и абсолютната свежест на продукта. Застоялата риба може да причини сериозно заболяване. Всички методи за защита на рибен продукт от разваляне са неефективни, тъй като те не могат да „поправят“развален продукт. Освен това тези методи също не могат да гарантират свежестта на рибата за неопределено време.
Инструкции
Етап 1
Метод 1 е най-лесният
Миризмата на остарял рибен продукт се определя най-добре чрез варене на проба в запечатан съд. Също така, миризмата на развалена риба може да бъде засечена по този начин: забийте нож, загрят във вряща вода, в дебелината на рибеното месо и го донесете до носа си. Ако искате да проверите качеството на пушената или осолена риба, тогава използвайте дървена фиби, също пробийте рибата, завъртете фибичката няколко пъти в дебелината на месото и я донесете до носа. Доброкачествената осолена риба има нормална миризма във всички части на тялото. Когато купувате риба в цев, обърнете внимание на саламурата, тя не трябва да има нетрайна миризма.
И все пак не трябва да се доверявате само на обонянието, а трябва да проучите и външния вид на този продукт.
Стъпка 2
Метод 2 - Точна проверка
Обърнете внимание на кожата и люспите на рибата. Живите риби трябва да бъдат добре хранени, здрави и пъргави. Такава риба има отворен гръб, хрилете трябва да се издигат и падат равномерно, рибните люспи са непокътнати и не трябва да имат петна или повреди. Рибите трябва да плуват в дълбините на водата, а не на нейната повърхност. Охладената риба трябва да бъде подложена на по-внимателен преглед, тъй като тя се разваля бързо и ако не се съхранява правилно, тя бързо става неизползваема. Охладената риба има плътно тяло, сложете я на ръката си, при никакви обстоятелства не трябва да се огъва. Погледнете по-отблизо хрилете, те трябва да са яркочервени. Можете също така да хвърлите риба във водата, прясната риба бързо ще се удави. Замразената риба не трябва да има петна и повреди, а кожата трябва да е здраво закрепена за кожата. Докоснете го: ако рибата издаде звънене, това е добре замразен продукт. Изсушената и сушена риба не трябва да има зацапнала миризма и плесен.
Стъпка 3
Метод 3 - Най-очевидният
Натиснете пръста си върху рибата, дупката трябва бързо и напълно да се възстанови. Ако вдлъбнатината от пръста остане, това означава, че този продукт е стар и едва ли е свеж.
