Пилешките яйца не са подходящи за дългосрочно съхранение. Черупката има пори, през които водата се изпарява, което води до пространство, изпълнено с въздух вътре в яйцето, така нареченото плашило. Колкото по-голямо е плашенето, толкова по-старо е яйцето. С въздух, през порите в черупката, микробите проникват в яйцето, разваляйки продукта.
Необходимо е
8% разтвор на вода и сол
Инструкции
Етап 1
Разклатете яйцето. В застояло яйце вътре се образува т. Нар. „Бърборене“, което може да се чуе от характерното бълбукане в нутрията на яйцето при разклащане.
Стъпка 2
Огледайте повърхността на яйцето. Черупката на новоположеното яйце има матова повърхност. Черупката на стари, остарели яйца от дълго съхранение става лъскава, лъскава, със син нюанс.
Стъпка 3
Докоснете острите и тъпи краища на яйцето последователно с езика си. С прясно яйце тъпият край е по-топъл от острия. А в един остарял температурата на двата края е еднаква.
Стъпка 4
Потопете яйцето в 8% разтвор на вода и сол. Ако яйцето лежи на дъното, тогава възрастта му е от 1 до 6 дни. Ако е под ъгъл от 45 градуса, с остър край, докосващ дъното, тогава възрастта му е от 7 до 10 дни. Ако яйцето е почти вертикално отдолу, то то вече е на 11 - 12 дни. Ако яйцето плава в разтвор, то яйцето е на възраст от 13 до 17 дни. Ако тъпият край стърчи от водата, тогава яйцето е на повече от 17 дни.
Стъпка 5
Разбийте яйцето в тиган. В прясно яйце бялото обикновено не се разпространява и образува висок пръстен около жълтъка. Но този метод не дава пълна гаранция, че яйцето не е прясно. Тъй като разпространението на протеини може да бъде причинено от специална диета на пилета.
