Когато купувате речна или морска риба в супермаркет близо до вашия дом или на пазара, е важно да можете да определите визуално нейната свежест. За да не се объркате с избора, обърнете внимание на хрилете на улова - цвета им, наличието на слуз. Това са основните признаци, които издават качеството на рибата.
Необходимо е
- - риба;
- - чиста вода;
- - найлонов плик;
- - салфетка от плат.
Инструкции
Етап 1
Погледнете отблизо рибата на плота. Прясна щука, каракуд или шаран ще имат хриле с яркочервен, почти ален цвят - говорим за риби, които не са били изкормени. Разклатени ли са рибите? Тогава хрилете ще бъдат по-светли, розови на цвят. Ако рибата има сиви, зелени или кафяви хриле с червеникав оттенък, не я купувайте - продуктите бяха подложени на вторично замразяване, което със сигурност се отрази не само на вкуса, но и на качеството. Ако има неприятна миризма, такава риба определено е разглезена.
Стъпка 2
Ако рибата не е опакована в торба или прозрачно фолио, докоснете хрилете - те не трябва да са в мътна слуз. В повечето магазини продавачите ще ви покажат хрилете на рибата, когато купувате, за да можете да определите свежестта на рибата. Ако не сте получили такова предложение, след като поискате разрешение, вземете торба, сложете я на ръката си и внимателно разгледайте главата на рибата. В същото време преместете арките върху хрилете. Лигавичното покритие върху тях трябва да бъде прозрачно и равномерно да покрива целия труп на риба.
Стъпка 3
Вземете кърпа, навлажнете я с вода, избършете рибните хриле с кърпа - недобросъвестни продавачи понякога прибягват до оцветяване, за да предадат развалената риба като прясно уловена. Естествено, до този метод може да се прибегне само у дома. Оценете миризмата, излъчвана от продукта - тя трябва да е характерна, без никакви чужди примеси. И, още повече, гнилостен, кисел "аромат".
