Основните правила за приготвяне на диетични нискокалорични чийзкейкове са използването на нискомаслено извара и минимизиране на количеството захар в тестото. Препоръчително е също да откажете да изпържите изварата в тиган с много масло. По-добре ги печете във фурна, микровълнова печка, пара или в незалепващ сух съд.
Класическа рецепта
Състав:
- нискомаслено извара - 180-200 г;
- малки овесени трици - 1, 5-2 с.л. л.;
- сурови яйца - 2 бр.;
- растително масло - не повече от 1 супена лъжица. л.;
- всеки подсладител, ванилия на вкус.
Подготовка:
Изпратете цялото нискомаслено извара в дълбока купа. Обработете го с обикновена вилица - разбъркайте, омесете. Ако искате да получите по-нежно хомогенно ястие без извара, трябва да използвате сито, като втривате през него основната съставка на бъдещите чийзкейкове.
Добавете сухи съставки, сурови леко разбити яйца към изварата. Разбъркайте всичко добре до гладка смес.
Оформете малки чийзкейкове с чисти ръце. За да улесните процеса за себе си, трябва леко да навлажните дланите си с вода.
Намажете малко олио върху всяка удобна форма за печене. Ще работи и редовен лист за печене. Поставете върху него всички приготвени чийзкейкове. Печете ястието на средна температура за малко по-малко от половин час.
За да не добавяте допълнителни калории към лакомството, сервирайте го с настъргани пресни плодове. Можете да използвате всеки плод, който харесвате.
"Розови" чийзкейкове
Състав:
- нискомаслено извара (най-доброто от всичко - 1%) - половин килограм;
- пресято брашно - 120-150 г;
- гранулирана захар - 2 с.л. л.;
- сурови моркови (много сладки) - 1 голям;
- яйца - 2 бр.;
- масло - за пържене или печене.
Състав:
Намачкайте нискомаслената извара с вилица. Ако е необходимо, отстранете зърната с фино сито.
Обелете морковите. Смелете с ренде с най-фините деления. Ако зеленчуковият чипс е голям, те няма да имат време да се готвят в чийзкейкове и ще бъде неприятно да се хрускат сурови. Много е важно да използвате точно сладки моркови, в противен случай готовото ястие ще се окаже скучно, защото основната рецепта включва само минимално количество гранулирана захар.
Изсипете леко разбитите сурови яйца в извара-зеленчуковата маса. Смесете всичко до гладка смес.
Изсипете сухите съставки последно. Замесете тестото. Необходимо е да го направите дебел, така че да е възможно да се оформят чийзкейкове, които са удобни за пържене. Можете също така допълнително да оваляте всеки в брашно. Това ще позволи на лакомството да задържи по-добре формата си в тигана.
Запържете извара с минимално количество олио в тиган от двете страни, докато омекне. Сервирайте със закуска или като лека закуска с натурално плодово сладко.
Според Дюкан
Състав:
- извара със средна масленост (2% е добре) - 180-200 г;
- протеин - от 1 яйце;
- овесени трици - 2 с.л. л.;
- готварска сол - 1 щипка;
- всеки заместител на захарта - 2-3 щипки на вкус;
- ванилин - 1 щипка;
- бакпулвер - половин чаена лъжичка.
Подготовка:
Оптималното съдържание на мазнини в изварата за такава рецепта е от 0 до 2 процента. Най-добре е да използвате зърнен млечен продукт. Първо трябва да го изпратите в купата на пасатора.
Добавете протеина от суровото яйце там. Можете предварително да го победите леко. Изсипете наведнъж всички сухи съставки, посочени в рецептата. Най-удобно е да се вземат малки трици. Убийте съставките с пасатор до гладкост със специална дюза.
Намажете лъжицата малките "котлети" в предварително загрят незалепващ тиган. Ако не можете да изпържите изварата без масло, тогава трябва да я използвате в минимално количество. Запечете изварата от двете страни.
Вкусно е да опитате веднага готовото лакомство - горещо. Кефирът или зеленият чай с ниско съдържание на мазнини ще бъдат отлично допълнение към него.
Orange syrniki
Състав:
- извара с ниско съдържание на мазнини - 180-200 г;
- гранулирана захар, брашно - 2 с.л. л.;
- портокалова кора (нарязана) - 2 ч.л.;
- бакпулвер - ¼ малка лъжица;
- сурово яйце - 1 бр. + протеин;
- ванилова захар - 1 саше;
- сол - 1 голяма щипка;
- леки стафиди без семки - 80-90 g.
Подготовка:
Смелете извара с два вида захар в голяма купа. Изпратете цялото брашно до получената маса. Можете да го изсипете в купа със сладка извара през сито веднага заедно с бакпулвера и солта.
Изсипете цяло сурово яйце в бъдещото тесто. Смесете всичко. Добавете сушени плодове и натрошена кора на последно място. Стафидите първо трябва да се излеят с топла (но не гореща!) Вода и да се оставят в тази форма за около четвърт час. Кората трябва внимателно да се отстрани от портокала с най-финото ренде, като се внимава да не се докосне бялата, мека част на плода. В противен случай готовият syrniki може да има много горчив вкус.
Разбийте отделно белтъците, докато се пенят. Това може да стане лесно и бързо, дори без да се използва миксер - с обикновена вилица. Основното е, че по време на отделянето в масата не попада нито капка жълтък. Изпратете разбития продукт до останалите съставки.
Загрейте фурната на 180-190 градуса. Намажете лист за печене с всякаква мазнина, поръсете с брашно, отърсете излишния сух продукт. Поставете върху него чисти малки извара. Печете 20-25 минути до златисто кафяво.
Сервирайте готовото лакомство с портокалов сок. Идеално ги допълнете и сироп от всеки цитрус.
Без рецепта за захар и масло
Състав:
- нискомаслено извара (не повече от 8%) - половин килограм;
- яйчни жълтъци - 2 бр.;
- ванилия на прах - 1 малка лъжица.
Подготовка:
Разтрийте старателно млечния продукт през сито. Този етап ще ви позволи да приготвите особено меки крехки сладкиши със сирене.
Комбинирайте извара с жълтъци. Разбъркайте много добре. Добавете ванилия на прах. Важно е да не увеличавате количеството на тази съставка, посочено в рецептата, в противен случай готовото лакомство може да има горчив вкус. Повторете смесването.
Разнесете обилно количество брашно върху плоска, широка чиния. Ще се използва като панировка за извара. Оформете малки питки от приготвеното тесто, оваляйте в брашно и, като ги сложите върху лист за печене, намазан с тънък слой от всякаква мазнина, печете на 180 градуса. 25-27 минути ще са достатъчни. във фурната. Готовността на лакомството може да се определи от апетитната руменина на всички сладкиши.
Торти с горски сирена
Състав:
- нискомаслено извара - 470-500 г;
- яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 3-4 с.л. л.;
- брашно - 3-3, 5 с.л. л.;
- ванилин и бакпулвер - по половин чаена лъжичка всеки;
- всякакви пресни / замразени плодове - 130-150 г;
- солта е малка щипка.
Подготовка:
Пригответе извара по всеки удобен начин. Можете да го омесите с вилица или да използвате сито за тази цел, така че съставът да е възможно най-хомогенен.
Смелете гранулирана захар със сурови яйца отделно. Изсипете сладката маса върху изварата. В него изсипете една по една всички сухи съставки. Брашното трябва да се пресее в обща маса с бакпулвер и ванилия. Смесете всичко до гладка смес.
Изплакнете плодовете внимателно, като внимавате да не ги смачкате. Ако плодовете са замразени, не е необходимо предварително да се размразяват. В противен случай плодовете ще се превърнат в неапетитна маса. Внимателно ги смесете в общия състав на тестото.
Оформете syrniki по обичайния начин, като в процеса намокряте ръцете си с вода. Поставете ги върху голям лист за печене, застлан с пергамент. Последните трябва да са с отлично качество, в противен случай ястието ще залепне силно.
Загрейте фурната до 175-180 градуса. Гответе заготовки с извара в нея за около половин час, докато се появи румен.
Рецепта без брашно
Състав:
- извара с ниско съдържание на мазнини - 170-200 г;
- яйце - 1 бр.;
- грис и гранулирана захар - по 1 супена лъжица л.;
- ванилин - голяма щипка;
- стафиди - 1 шепа.
Подготовка:
Изсипете сурово яйце в купа. Разбийте го добре, докато се появи пухкава пяна.
Отделно комбинирайте сухите съставки и предварително пюре от извара. Смесете всичко с широка шпатула. Добавете разбитото яйце към сместа.
Подредете стафидите, пригответе ги на пара предварително. И двете светли и тъмни сушени плодове ще свършат работа. Основното нещо е да изберете продукт без костилка. Комбинирайте задушени плодове с тесто.
Напълнете силиконовите форми за мъфини с получения плътен състав. Поставете ги върху голяма чиния и микровълнова фурна с максимална мощност за 5-6 минути.
Бананово лакомство
Състав:
- нискомаслено извара - 250-300 г;
- банан (много узрял) - 1 бр.;
- овесено брашно - 2 с.л. л.;
- натурален пчелен мед - 1 ч.л.;
- овесено брашно от най-доброто смилане - 2 супени лъжици. л.;
- яйце - 1 бр.;
- сол - щипка.
Подготовка:
Превърнете банана в каша по всеки удобен начин. За това е най-удобно да използвате пасатор, но можете да се справите с обикновена вилица. Не забравяйте да изберете плодовете зрели и меки, за да може лесно да се намачкат.
Смесете извара, мед, сухи съставки отделно. Въведете сурово яйце, разбито до пухкавост, в получения състав. Разбъркайте плодовата каша.
Разстелете цялото тесто в силиконови форми. Гответе десерта в микровълновата фурна за 5-6 минути на максимална мощност.
PP извара с оризово брашно
Състав:
- мека извара - 130-150 г;
- яйце - 1 бр.;
- оризово брашно - 2-2, 5 с.л. л.;
- кокосово масло - 1 ч.л.
Подготовка:
В просторна купа комбинирайте съдържанието на сурово яйце, натрошена извара с вилица. Тъй като PP syrniki обикновено се сервират с мед, към техния състав не се добавя захар. Ако при сервиране не се предвижда сладко добавяне, използвайте подходящ подсладител на вкус. Най-добрият е сух подсладител.
Добавете кокосово масло и оризово брашно последно. Смесете всичко. Запържете извара в сух тиган с незалепващ слой. Първата страна е под капака, втората е без него.
Парна syrniki
Състав:
- стевия на прах - 1 ч.л. без пързалка;
- извара с ниско съдържание на мазнини - 280-300 г;
- стафиди - 20-30 г;
- царевично нишесте - 1 супена лъжица л.;
- яйце - 1 бр.;
- царевично брашно - 3 с.л. л.
Подготовка:
Разбийте добре яйцето и стевията. Добавете цялата извара към получената пенеста композиция.
В бъдещото тесто, на малки порции, първо въведете царевично брашно и след това нишесте. Разбърквайте добре сместа след всяко ново добавяне.
Добавете стафидите последно. Сушените плодове трябва да бъдат без семки. Препоръчително е предварително да ги запарите с топла вода.
Оформете дебели торти и ги поставете в специалната кошница „кухненски помощник“. И двоен котел, и мултикукър ще свършат работа. В последния случай просто трябва да активирате режима на пара за четвърт час.
Ако масата се окаже течна, не трябва да увеличавате количеството брашно в нея. По-добре е да напълните малки силиконови форми с текст и също да ги поставите върху решетката на парахода / мултикукъра.
Сервирайте готови извара с натурален пчелен мед или сладко от горски плодове (с минимално количество захар в състава). Можете да ги допълвате с нискомаслена заквасена сметана.
Със сушени плодове и орехи
Състав:
- нискомаслено извара - 280-300 г;
- овесени ядки - 80-100 g;
- яйце - 1 бр.;
- сини сливи и сушени кайсии - 6-7 бр.;
- белени орехи - 8-9 бр.
Подготовка:
Пригответе "плънката". Изплакнете сушени плодове и ядки, накълцайте. Сушените кайсии и сини сливи първо трябва да се приготвят на пара и да се изпратят в блендер. Изсипете там цели ядки от ядки. Разбийте съставките на средни парчета.
Смесете извара с люспи. Оставете да действа около 20-25 минути. Добавете приготвен "пълнеж". Изсипете яйцето. Разбъркайте всичко добре.
Оформете малки чийзкейкове и ги изпечете във фурната, като използвате силиконова постелка. Оптималното време е 20-25 минути.
