Пилешките гърди са ценно постно месо, което съдържа много витамини и е лесно смилаемо. Поддръжниците на здравословна диета ядат такива филета варени или печени с малко количество мазнини. И ако подхождате към бизнеса с въображение, тогава здравословното месо също може да бъде приготвено невероятно вкусно.
Диетична закуска с пилешки гърди
Постен пилешки деликатес успешно ще замени обичайния (и не особено здравословен) колбас в сутрешния ви сандвич. Рецептата е много проста.
Състав:
- цели пилешки гърди - 1 бр.
- соев сос - 1 ч.л.
- сол - 1 супена лъжица. лъжицата
- питейна вода - 0,5 л
Готвенето е много просто:
- Ако месото е на костта, тогава отделете филетата. Изплакнете месото в студена вода.
- Затоплете леко питейната вода, до около 30 градуса. Добавете сол към него. Накиснете пилешките гърди в този разтвор, оставете за час и половина.
- След посоченото време извадете месото и го подсушете със салфетка.
- Натрийте със соев сос.
- Завийте във фолио, поставете върху лист за печене и поставете в гореща фурна.
- Печете на 200 градуса за половин час.
Готовото месо охладете и приберете в хладилника. На следващата сутрин ще ви очаква вкусно и ценно предястие. Може да се нарязва на порции за сандвичи, а също така може да се използва за приготвяне на салати.
Пилешко руло с гръцко сирене
Друга интересна рецепта за студено мезе от пилешко филе, малко по-сложна. Но резултатът си заслужава усилията!
Необходими продукти:
- филе от пилешки гърди - 4 бр.
- сирене фета - 200гр
- твърдо сирене - 50гр
- червен лют пипер 1 бр.
- зелен лук 30гр
- чесън - 2 скилидки
Освен това пригответе сол, черен пипер, зехтин и лимон.
Подготовка:
- Изплакнете филето и го подсушете. Нарежете "половин гърда" по дължина на два тънки слоя. Леко разбийте всяка хапка с кулинарен чук.
- Посолете и пипернете месото. Изцедете сока от лимона, поръсете с него заготовките. Оставете да се маринова за около половин час.
- За пълнежа нарежете сиренето на кубчета. Накълцайте лука, към него добавете скилидка чесън, преминала през преса. Смесете със сирене.
- Разпределете пълнежа върху парчетата месо (на широк ръб). Навийте рулата. За да се предотврати разминаването на продуктите, краищата се набождат с клечки за зъби.
- Нарежете втората скилидка чесън и чилито на парчета. Налейте зехтин на дъното на тигана, загрейте и добавете нарязани подправки. Запържете за няколко минути, след това извадете чесъна и пипера. И в този тиган запържете рулцата за три минути от всяка от двете страни.
- Поставете рулата във формата. Поръсете с настърган твърд кашкавал. Печете, докато се появи златисто-кафява коричка сирене на 190 градуса, което ще отнеме не повече от половин час.
Рулата се консумират охладени, като се нарязват на кръгли парчета.
Салата от пилешки гърди с кефир
Намаляваме калоричното съдържание на салатите, замествайки традиционната мазна майонеза с лек и здравословен кефир.
Необходими продукти:
- филе от пилешки гърди - 1 бр.
- кефир (1%) - малко над половин чаша
- краставица - 2 бр.
- зелен грах - 150гр
- копър - 100 g
- сол
Готвене стъпка по стъпка:
- Варете филетата без кости и без кожа във вряща вода за около 25 минути. Успокой се.
- Нарежете свареното месо на малки кубчета.
- По същия начин правим и с краставиците.
- Накълцайте копъра.
- Изсипете пилешко месо, краставица, грах и копър в купа за салата. Залейте с кефир, сол и разбъркайте.
Можете да сервирате!
Пилешка супа с елда
Първото ястие, което съчетава няколко здравословни храни едновременно.
Състав:
- пилешки гърди върху костта - 1 бр.
- елда - 200гр
- картофи - 2 бр. среден размер
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- копър, магданоз - 1 връзка
Също така се нуждаете от сол и малко растително масло.
Подготовка:
- Поставете измитото и обелено пилешко месо в тенджера и налейте около 2,5 литра вода. Поставете на огън и оставете да заври. Не забравяйте да премахнете пяната!
- Докато пилешките гърди кипят, нарязваме лука и морковите с едро ренде. Разрешено е обаче да го нарежете на малки ивици или кубчета - както искате.
- Изсипете 2-3 супени лъжици растително масло в тигана. Сотирайте морковите и лука до златисто кафяво.
- Изплакнете добре елдата със студена вода. Изсушете го, за което го изсипете в сух тиган без масло и поставете на среден огън. Накиснете, като бъркате непрекъснато, пет минути.
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
- Извадете пилешките гърди от бульона и ги отделете от костите (не изключвайте котлона). Върнете филето в тигана и веднага добавете елда, сол. Когато бульонът заври отново, добавете картофите и покафенелите зеленчуци. Варете 10 минути.
След като супата се приготви, дръжте я покрита за 20 минути. След това сервирайте с нарязани пресни билки.
Хрупкаво пиле във фурната
Много хора обичат хапки. Но нашето тяло обича ли ги? Вместо да купувате ястие със съмнителни ползи, опитайте да приготвите хрупкаво „бяло месо“у дома, без излишни мазнини.
От какво да готвя:
- пиле "половин гърди" - 4 бр.
- царевична крупа под формата на люспи (подобно на "Херкулес") - една трета от чаша
- сушен джинджифил - 0,25 ч.л.
- мед - 1 супена лъжица. лъжицата
- портокалов или лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжицата
- сух копър - 1 супена лъжица. лъжицата
Добавете малко сол на вкус и, ако диетата позволява, червен или черен смлян пипер.
Това е лесно да се направи:
- Натрошете фино люспите с мачкане или блендер. Комбинирайте върху чиния със сух копър, докато оставите настрана.
- За да получите соса, смесете мед, джинджифил и сок в отделна купа.
- Посолете измитите и изсушени парчета филе. Намажете със сос. Поставете в съд за печене, леко намазан с растително масло.
- Поръсете пилето с люспи и билки.
- Сложете във фурна, загрята до 180 градуса. Печете 20-25 минути.
Сервирайте хрупкавото пилешко филе горещо с всякакви гарнитури. Най-хубавото - с пресни зеленчуци.
Гювеч от броколи
Броколите са "шампион" сред зелето по съдържание на витамини и "добри" микроелементи. А с пилешките гърди създава приятна и хармонична комбинация от вкусове.
Продукти за ястието:
- филе от цели пилешки гърди - 2 бр. (или 4 половинки)
- пресни броколи - 0,5 кг
- пилешко яйце - 1 бр.
- кефир (1%) - 200 мл
- твърдо сирене - 100гр
- копър и / или магданоз - 50 g
Също така пригответе фина сол и черен пипер.
Ние правим това:
- Разглобете броколите на малки „клонки“. Изплакнете и отцедете.
- Пригответе месото (изплакнете, подсушете). Нарежете всяка "половин гърда" по дължина на 4-5 ленти. Подправете с малко сол, черен пипер и поставете на дъното на съд за печене (няма нужда да мажете съдовете).
- Разбийте яйцето в купа, разбийте. Добавете кефир, сол и по желание подправки на вкус. Разбъркайте.
- Сложете зеле във форма върху месото. След това пълним всичко със смес от кефир - така че твърдите продукти да са напълно покрити.
- Поръсете бъдещия гювеч с настърган кашкавал.
- Поставете във фурната, загрята до 180 градуса, за 40 минути.
Сервирайте, когато гювечът се охлади. Поръсете нарязани билки отгоре на съда.
Диетични пълнени зелеви ролки с пиле
Състав:
- филе от една пилешка гърда
- бяло зеле или (за предпочитане) савойско зеле - 1 средна или голяма глава зеле
- ориз (кафявият е по-добър) - ⅓ фасетирана чаша или около 80 g
- лук, моркови - 1 бр.
- заквасена сметана - 1 чаша
- зеленчуков бульон - 1 чаша
Също така се нуждаете от малко зехтин и сол. И ако обичате, тогава скилидка чесън.
Как да готвя:
- Сварете ориза.
- Отделете 10-12 листа от зелето. Варете ги във вряща вода в продължение на пет минути, след което с помощта на кулинарен чук отбийте твърдите, листни вени. Ако използвате нежно савойско зеле, използвайте пресни листа без обработка.
- Смелете пилешкото филе в кайма с помощта на месомелачка или пасатор.
- Нарежете лука на ситно, настържете морковите и леко запържете.
- Смесете зеленчуци с кайма и ориз. Подправете със сол, леко пипер, добавете скилидката чесън, прекарана през преса.
- Поставете пълнежа върху листата и навийте в пликове. Поставете в тенджера, леко намаслена с растително масло. Залейте със смес от заквасена сметана и зеленчуков бульон и сложете на огън.
След като сосът заври в тенджера, намалете огъня и оставете да къкри, покрито, 40 минути. При сервиране пълнете зелето с течността, в която са били приготвени.
Задушени пилешки котлети
Пилешките гърди са чудесна основа за диетични котлети. Предпочитаният начин за приготвяне на това ястие е на пара.
Нека приготвим продукти:
- филе от пилешки гърди - 0,5 кг
- яйце - 1 бр.
- грис - 1 супена лъжица. лъжицата
- лук - 1 бр.
- пилешко филе - 500гр
- магданоз - 2-3 стръка
Ще ви трябва и сол, черен смлян пипер.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Първо разточете филето и обеления лук през месомелачка.
- Към каймата добавете накълцан магданоз, разбито яйце и грис.
- Поръсете каймата със сол и черен пипер, разбъркайте добре.
- Изваяйте кръгли котлети.
- Намажете купа на двоен котел с тънък слой растително масло. Поставете котлетите.
- Парни котлети за половин час.
Сервирайте с всякаква гарнитура, която домакинството ви обича.
Пиле с шам фъстък и аспержи в бавен котлон
Тази рецепта е полезна, ако искате да приготвите у дома не нещо обикновено, а истински диетичен деликатес. Бавно готварска печка ще ви помогне да се справите със задачата бързо и без излишни мазнини.
Продукти:
- пилешко филе - 500гр
- аспержи - 700гр
- осолени шам-фъстъци - четвърт чаша
- зелен лук - пет до шест пера
- настърган джинджифил - 2 с.л. лъжици
Ще ви трябва и по една супена лъжица сусамово масло и сос от стриди, както и чаена лъжичка чили сос.
Гответе така:
- Нарежете отделно пилешкото филе и аспержите: месо - на парчета с дължина около 3 см, зеленчуци - по 4-5 см. Оставете за малко настрана. Обелете шам-фъстъците.
- Изсипете сусамово масло в купата на мултикукъра. Включете програмата "Fry". Добавете аспержи и леко запържете за минута-две.
- Добавете парченца филе, запържете за седем минути.
- Нарежете на ситно зеления лук. Изсипете в бавен котлон, в същото време добавете джинджифил.
- Подправете със сосове и гответе още три минути. Посолете леко.
- В самия край добавете шам фъстък, разбъркайте всичко и изключете устройството.
Диетична пица с пиле
Класическата пица е ястие с брашно, което по никакъв начин не допринася за загуба на тегло. И ако го направите без брашно? А за пълнежа вземете гъби и филе от пилешки гърди.
И така, вместо тестото, правим основа от две млади тиквички и същия брой пилешки яйца.
За пълнежа вземаме:
- варено пиле "половин гърди" - 2 бр.
- шампиньони - 3-4 бр.
- доматено пюре - 3 супени лъжици
- твърдо сирене (масленост 20%) - 150 g
Да не забравяме и за солта и черния пипер.
Готвене на етапи:
- Измийте тиквичките, отстранете кожата. Настържете, посолете и разбъркайте. Поставете в гевгир или сито, изстискайте добре, така че зеленчуковата маса да се отърве от излишната вода.
- В купа смесете тиквичките със суровите яйца. Пипер леко (по желание).
- Покрийте листа за печене с пергамент. Разпределете масата от тиква, изгладете. Печете на 180 градуса за четвърт час.
- Междувременно измийте, обелете и нарежете гъбите. Нарежете пилешкото филе на парчета с нож. Настържете сиренето.
- Извадете основата от фурната. Без да изваждате от листа за печене, намажете с доматено пюре. Поставете отгоре пиле и гъби, поръсете със сирене.
- Печете още 15 минути.
Поръсете готовата пица с накълцани билки преди сервиране.
