Стремежът към здравословен начин на живот трябва да бъде придружен от положителни емоции. Ето защо в менюто, освен целина и кефир, трябва да включите нискокалорични опции за вкусни ястия, например диетични палачинки. Те могат да бъдат на кефир или овесени ядки, минерална вода или трици, могат да изглеждат като традиционни и дори да имат почти същия вкус, достатъчно е да знаете някои кулинарни трикове.
Рецепта за диетични палачинки на кефир
Ще имаш нужда:
- кефир - 1 чаша;
- овесено брашно - 1 чаша;
- вода - 100 мл;
- пилешки яйчен белтък - 2 бр.;
- бакпулвер - 1 ч.л.;
- зехтин - 1 супена лъжица л.;
- сол и ванилин.
Отделете предварително жълтъците от белтъците, охладете белтъците. След това използвайте миксер, за да ги превърнете в пяна. Смесете всички сухи съставки в един съд и комбинирайте вода, кефир и зехтин в друг.
Изсипете течната смес внимателно на сухо на тънка струя, като бъркате непрекъснато. В този случай работната маса ще получи хомогенна структура. Когато тестото се смеси без бучки, добавете протеините в него, като ги разбърквате бавно с лъжица от едната страна и внимавате да не загубите обема си.
Печете диетичните палачинки веднага в незалепващ предварително загрят тиган, без изобщо да го омазнявате, или да го омазнявате само веднъж. Палачинките могат да се сервират със сладко, но те са вкусни сами по себе си.
Диетични палачинки от ленено семе
Ако не сте намерили ленено брашно, можете да смилате ленено семе в кафемелачка.
Ще имаш нужда:
- ленено брашно - 125 г;
- кефир със съдържание на мазнини 0,1% - 190 ml;
- мляко със съдържание на мазнини 0,5% - 140 ml;
- яйчен белтък - 2 бр.;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- сода за хляб - 1/3 ч.л.;
- Шипка сол.
Разбийте белтъците със сол, добавете към тях растително масло и други течности. Изсипете сода за хляб там. Добавете брашно в сместа с чаени лъжички, като внимателно размахвате основата с бъркалка. Масата не трябва да е прекалено течна, като тесто за палачинки.
Когато сухите съставки са напълно включени в течните съставки, оставете тестото за палачинки да престои четвърт час. Изсипете черпак тесто в предварително загрят тиган, оставете го да тече по дъното. Слоят, от който се нуждаете, не е много тънък. Пържете диетични палачинки от всяка страна до златисто кафяво.
Палачинки с овесени ядки с мед
Ще имаш нужда:
- овесени ядки - 1 чаша;
- вода - 200 мл;
- мляко със съдържание на мазнини 0,5% - 200 ml;
- яйце - 1 бр.;
- мед - 1 ч.л.;
- смляна канела;
- сол - 0,5 ч. л.;
- слънчогледово олио - 5 мл.
Загрейте млякото до 40 ° C. Изсипете овесените ядки с топло мляко, изсипете щипка канела, разбъркайте, оставете да престоят половин час. Тази подута мека маса ще бъде основата за бъдещи палачинки.
Добавете вода към нея, като я изсипвате на части и едновременно разбърквате, след това добавете яйцето, меда и солта. Загрейте тигана и леко намаслете дъното преди първата палачинка.
Запържете пълнените с мед диетични овесени люспи като класически, като обърнете от другата страна, когато тестото стегне напълно.
Диетични овесени ядки палачинки
Ще имаш нужда:
- мляко - половин чаша;
- яйца - 2 бр.;
- овесено брашно - 2 с.л. л.;
- слънчогледово олио - 2 с.л. л.;
- гранулирана захар - 1/2 с.л. л.;
- сол на вкус.
В тази рецепта е важно тестото да се разбие правилно. Първо разбийте яйцата в дълбока купа с помощта на миксер. След това постепенно налейте млякото, без да спирате да разбивате масата и да я довеждате до хомогенна консистенция.
След това започнете да смесвате брашно, захар, половината от целия обем масло и сол в него. Продължавайте да разбивате тестото, докато не останат бучки овесени ядки. Готовото тесто трябва да наподобява консистенция на течна заквасена сметана. Ако излезе твърде тънка, добавете малко овесени ядки, ако е гъста, след това добавете мляко.
Оставете тестото да престои в хладилника за около 30 минути и започнете да печете. Разбъркайте тестото, добавете растително масло, за да намажете тигана и силиконова четка в чаша.
Загрейте тигана, намажете тигана с масло преди всяка порция и печете диетични овесени палачинки от двете страни за 30 секунди.
Диетични трици и извара палачинки
Ще имаш нужда:
- трици - 4 с.л. л.;
- брашно от елда - 3 с.л. л.;
- нискомаслено меко извара - 50 г;
- обезмаслено мляко - 200 мл;
- яйце - 1 бр.;
- бакпулвер - 1/2 ч.л.;
- зехтин - 5 мл;
- сол на вкус.
Комбинирайте всички сухи храни в дълбока купа и разбъркайте добре заедно. Загрейте млякото, добавете към сухата смес и започнете да бъркате веднага. Оставете сместа да престои известно време.
Разбийте яйцата и добавете към останалите съставки, добавете извара. Разбъркайте всичко добре, за да получите плътна смес. Запържете палачинките в предварително загрят тиган с незалепващо покритие, като леко намажете дъното на тигана преди първата порция.
Пълнозърнести палачинки рецепта
Оризовият компонент в тази рецепта прави печенето лесно, така че тези пълнозърнести палачинки са нежни и пухкави.
Ще имаш нужда:
- пълнозърнесто брашно - 1/2 чаша;
- оризово брашно - 1/2 чаша;
- кефир - 200 мл;
- яйце;
- течен мед - 1 ч.л.;
- зехтин - 1 ч.л.;
- сол - 1/2 ч.ч.
Разбийте мед и яйце. Ако медът е леко захаросан, загрейте го леко. Изсипете кефир, масло, добавете сол към масата и постепенно, разбърквайки, добавете и двата вида брашно.
Разбъркайте отново, като се уверите, че в тестото няма бучки. Загрейте тигана и изпържете тънки палачинки в сух тиган с незалепващо покритие.
Палачинки на кефир без захар: лесна рецепта за отслабване
Тези диетични палачинки са нежни, с минимум съставки, осигуряващи минимум калории във всяка порция.
Ще имаш нужда:
- кефир с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша;
- пшенично брашно - 6-7 супени лъжици;
- сол и подсладител на вкус;
- растително масло за омазняване на тигана.
Комбинирайте всички съставки в дълбока чаша. Разбъркайте тестото, докато изчезнат всички бучки брашно. Изпечете тези палачинки по същия начин като обикновените палачинки.
За целта намажете малко горещ тиган с олио, изсипете върху него част от тестото. Пържете палачинката за 20-30 секунди от всяка страна. Можете да сервирате тези диетични палачинки с нискомаслено кисело мляко или плодово пюре без захар.
Диетични палачинки без добавени яйца
Ще имаш нужда:
- преварена и охладена вода - 2 чаши;
- грис - 1, 5 супени лъжици;
- пшенично брашно - 10 супени лъжици;
- слънчогледово олио - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар;
- оцет - 2 ч.л.;
- сол на вкус;
- сода за хляб или бакпулвер - 2 грама
Замесете тестото. Налейте водата в дълбок съд и към нея добавете половината от слънчогледовото масло, захарта, солта и бакпулвера или газираната с оцет газирана сода.
В отделна купа комбинирайте гриса и пшеничното брашно и добавете тази смес към тестото, като разбърквате непрекъснато. В тази рецепта грисът играе ролята на яйца, тоест свързващо вещество.
Оставете тестото стръмно и започнете да печете диетични палачинки. Не забравяйте да намажете тигана с растително масло преди всяка партида тесто. Изсипете част от тестото в горещ тиган на равномерен слой и печете 20-30 секунди, обърнете палачинката и изпечете същото количество.
Като сос преди сервиране на палачинки, настържете кисела ябълка на ситно ренде или използвайте готово плодово пюре.
Диетични палачинки на минерална вода
Ще имаш нужда:
- пшенично брашно - 10 супени лъжици;
- минерална вода - 1 чаша;
- белтъци - 2 бр.;
- течен мед - 1 ч.л.;
- сол на вкус;
- слънчогледово олио - 2 супени лъжици
Изсипете минерална вода в дълбока купа и към нея добавете пресято брашно, мед и 1 супена лъжица. Слънчогледово олио. Замесете старателно тестото. Ако медът е плътен, разредете го първо в същата минерална вода.
Разбийте белтъците и солта на пяна, разбъркайте отново всичко добре, за да няма бучки брашно. Оставете тестото да престои 15 минути.
Загрейте тиган с гладко дъно на огън и намажете със слънчогледово олио. Изпечете палачинките много бързо, не повече от 30-40 секунди от всяка страна. Благодарение на минералната вода в състава, на повърхността на палачинките ще се получат красиви ажурни дупки. Диетичните палачинки могат да се сервират с мед или плодово пюре.
Палачинки за фитнес с протеинова диета
Ще имаш нужда:
- 30 грама или 1 лъжичка протеин
- 1 чаена лъжичка овесени ядки
- 1 яйце,
- 3 белтъка
- малко захар.
Комбинирайте всички съставки в блендер до гладка смес. Ако тестото е тънко, можете да добавите малко трици. Трябва да е като течна заквасена сметана. Изпечете фитнес палачинки от двете страни в незалепващ тиган без масло.
Диетични палачинки на вода
Ще имаш нужда:
- 1 супена лъжица вода,
- 150 грама брашно от твърда пшеница,
- 1 супена лъжица обезмаслено мляко
- 1 яйце,
- 2 с.л. зехтин,
- сол на вкус.
Разбийте яйцето на пяна и докато разбивате, добавете бавно храната в следния ред: вода, мляко, брашно и сол. Доведете тестото до хомогенна консистенция, разбийте всички бучки.
Налейте масло в тестото и отново разбъркайте. Пържете палачинките в тиган без масло от двете страни за 30 секунди.
Диетични палачинки с трици: домашна рецепта
Ще имаш нужда:
- 4 супени лъжици пшенични трици
- 6 с.л. смлени овесени трици,
- 1,5 чаши кефир без мазнини,
- 1 яйце,
- сол.
Разбийте яйцето в дълбока купа и разбийте старателно. Без да спирате да разбивате, бавно добавете кефир към масата, след това и двата вида трици, сол на вкус.
Доведете тестото до гладка консистенция. Загрейте тиган и намажете с малко зехтин. Пържете палачинките в тиган от двете страни до златисто кафяво.
Диетични палачинки с газирана вода
Ще имаш нужда:
- 2 с.л. брашно от твърда пшеница,
- 2 с.л. газирана вода,
- 2 с.л. обезмаслено мляко
- 3 яйца,
- 1 ч.л. газирана сода,
- 1 супена лъжица Сахара,
- 2 с.л. зехтин;
- сол.
Смесете всички съставки в един съд и добавете газирана вода към последния. Разбийте тестото до гладкост, за да няма бучки в него. Запържете палачинките в предварително загрят тиган, като го намажете с масло непосредствено преди първата порция.
