Въз основа на варени пилешки гърди можете да приготвите много вкусни интересни ястия. За да не се окаже, че птицата е свежа и суха, трябва да се готви с добавка на лаврушка, зърна черен пипер и други подправки на вкус. И освен това охладете директно в бульона за сочност.
Варени пилешки гърди в бавен котлон
Състав:
- пилешки гърди - 630-650 г;
- лаврушка - 4-5 листа;
- бахар грах - 6-7 бр.;
- сол и билки на вкус.
Подготовка:
Изплакнете пилето. Ако е необходимо, отрежете кожата и горните включвания на мазнини от нея. Премахнете всички бели вени, които попаднат. Поставете целите гърди в купата на "кухненския помощник". Всички съставки, декларирани в рецептата, с изключение на пресни билки, трябва да бъдат изпратени там наведнъж.
Lavrushka трябва да се използва с цели листа. И не забравяйте да го изхвърлите, след като устройството е изключено. В противен случай бульонът ще има леко горчив вкус.
Гответе птици в програмата Супа. Целият процес на готвене ще отнеме 40-45 минути. Поръсете готовото пиле с накълцани билки и сервирайте за вечеря. Вкусният ароматен бульон не трябва да се излива. По-добре натрошете варени яйца в нея и яжте с удоволствие с пресен хляб като леко първо ястие.
Крем от гърди в мляко
Състав:
- пилешки гърди - 550-600 г;
- мляко с високо съдържание на мазнини - 800-850 мл;
- всякакви сухи подправки на вкус.
Подготовка:
Изплакнете пилето и се отървете от всичко излишно. Изсушете леко гърдите. Използвайте остър нож, за да го нарежете на случаен принцип на миниатюрни парчета. Към тях добавете избраните подправки и разбъркайте добре. Най-лесният начин е да използвате специален асортимент от пилета. Съдържа точно онези ароматни билки и подправки, които са идеално комбинирани с птицата. Ако сред подправките няма сол, тя трябва да се добави отделно на вкус. Смесете добре парчетата гърди със сухите съставки. Прехвърлете масата в тенджера с дебело дъно и страни. Оставете в тази форма за около четвърт час.
Сварете мляко отделно. Налейте сегашното съдържание на тигана директно с активно вряща течност. Млякото трябва напълно да покрива съставките. Разбъркайте бързо с широка шпатула, така че парчетата на птицата да нямат време да се слепват.
Затворете тигана с цялото съдържание. Увийте го внимателно. Препоръчително е да го увиете в дебело одеяло или зимно яке. Оставете структурата в тази форма за около 70 минути. Ако домакинята има под ръка добър термос, можете да използвате и това. След това пилето се поставя в купата и също се залива с врящо мляко. Освен това - термосът трябва да бъде затворен и оставен за един час без допълнително обвиване.
След определеното време можете да източите течността от парчетата домашни птици. След като вземете проба, най-вероятно ще трябва да добавите сол на птицата.
Варени колбаси от пилешки гърди
Състав:
- мляно пилешко месо - 180-200 г;
- пилешки гърди - половин килограм;
- яйце - 1 бр.;
- мляко (мазнина) - половин чаша;
- къри, куркума, сол, червен пипер - по 1 малка. лъжица;
- пипер на вкус.
Подготовка:
Отстранете кожата от пилешкото филе. Нарежете го на парчета. Прекарайте всеки през месомелачка. Масата трябва да излезе с малки парченца.
Комбинирайте готова хомогенна кайма с преработени гърди. Изсипете съдържанието на сурово яйце, цялото мляко в масата. Добавете декларираните подправки и сол веднага. Техният състав и количество могат да се променят според вашия собствен вкус. Смесете добре състава с широка лъжица, така че подправките да се разпределят равномерно върху него.
Поставете получената маса в ръкав за печене или торбичка за подобна цел. Оформете колбаса с ръце директно в покритието. Вратовръзката завършва сигурно като бонбон.
Освен това фиксирайте получената структура, като използвате няколко слоя фолио за залепване. Трябва да завиете бъдещата наденица нагоре и надолу.
Изпратете детайла в голяма тенджера с активно вряща вода. След като заври отново, намалете нагряването на печката. Варете наденица при тези условия за около 70 минути. Покрийте тигана с капак отгоре.
Извадете готовия колбас от течността, оставете го да се охлади и след това го поставете на студено за 3-4 часа. Отстранете всички слоеве покритие от съда преди сервиране. Нарежете го на кръгли парчета и извадете проба.
Котлети от варени пилешки гърди
Състав:
- пилешки гърди (предварително сварени до омекване) - 250-300 г;
- картофено пюре - половин килограм;
- яйца - 1 бр.;
- галета за паниране - 5-6 с.л. л.;
- рафинирано масло на вкус.
Подготовка:
Поставете готовото охладено пюре в масло и мляко / сметана в голяма купа, удобна за смесване. За такова ястие можете да използвате и вчерашното ястие. Например картофеното пюре, останало в големи количества след празничния празник. В този случай първо трябва да се омеси старателно с вилица.
Нарежете възможно най-ситно предварително сварените пилешки гърди. Препоръчително е готовите птици да се охлаждат директно в бульона, тогава месото ще се окаже по-сочно и вкусно. Смесете малки парченца пиле с картофено пюре.
Изпратете сурово яйце, сол и черен пипер до получената маса. Разбъркайте всичко добре. Разделете масата на миниатюрни топки. Направете малка котлета от всяка. Те могат да бъдат както кръгли, така и овални. Изсипете трохите върху плоска чиния. В него оваляйте заготовки от пиле и картофи. Пържете оригинални котлети в сгорещено олио от двете страни. Особено вкусно е да ги приготвите със смес от зеленчуци и масло.
Сервирайте веднага готовите котлети. Като добавка към тях е перфектна заквасена сметана с добавка на пюре от чесън или готов гъбен сос.
Пастет от варени пилешки гърди
Състав:
- пилешки гърди - 650-700 г;
- неароматно растително масло - 60 ml;
- бял лук - 4 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- орехи (обелени) - пълна чаша;
- сол - ½ ч.л.;
- смляно индийско орехче - 1 щипка;
- чесън - 2-3 скилидки;
- прясно смлян черен пипер - няколко щипки.
Подготовка:
Изплакнете добре пилешките гърди. Поставете птиците в тенджера със солена вода заедно с белените моркови. Гответе и двата продукта заедно, докато се приготвят.
Изпратете охладена храна в блендер. Изсипете веднага обелените орехови ядки. Много е важно да се гарантира, че в купата на устройството няма да попадне парче обвивка. В противен случай дори няколко твърди трохи могат да развалят цялото ястие.
Добавете сол, чесън и малко бульон. Убийте всички съставки с блендер до гладка смес. Получете получения състав и добавете индийско орехче към него.
Обелете лука и нарежете на много малки парченца. Запържете във всякаква мазнина до златисто кафяво. След като добавите парчетата лук към пастет, разбийте го отново.
Готовото мезе е вкусно, за да опитате както студено, така и топло. Сервирайте го с пресен пшеничен хляб или кафяв препечен хляб.
Цезар с варени пилешки гърди
Състав:
- пилешки гърди - 1 бр.;
- листна маруля - 100-150 г;
- пармезан - 60-70 г;
- питка - половина;
- череша - 10 бр.;
- зехтин - половин чаша;
- сурови яйца - 2 бр.;
- лимон / лайм - наполовина;
- сладка горчица - 1 мал. лъжицата;
- чесън, сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
Залейте пилешките гърди с подсолена вода и гответе до готовност. Охладете, нарежете на големи парчета. Оставете настрана за известно време.
Отстранете корите от питката. Нарежете пулпата на кокетни средни кубчета. Разстелете парчетата върху тавата за печене. Поръсете с масло (можете да използвате чесън, тогава крутоните ще бъдат по-ароматни), поръсете с фина сол. Печете хляба във фурната, докато се появи лек златист руж.
Настържете фино пармезана. Това конкретно сирене е идеално за "Цезар", следователно, за да спестите пари, не трябва да го замествате с "холандски" или "руски".
Потопете яйцата в активно вряща вода за точно 1 минута. Време е да се открие от момента, в който течността отново заври. Извадете яйцата от водата и охладете напълно. Изпратете полутечното съдържание в малка купа, комбинирайте със сока от половин лимон (прецеден от семената), пюре от чесън, сол и черен пипер. Разбийте добре получения сос с ръчна бъркалка. Трябва да се окаже гъста - приблизително като нискомаслена заквасена сметана.
Изплакнете и изсушете листата на марулята. Разкъсайте ги направо с ръце и ги разпределете върху чинии за сервиране. Налейте малко сос отгоре и го разпределете върху зелените.
Поставете парчета пилешки гърди и крутони върху салатата. Поръсете цяла череша или половинките им. Покрийте всичко с готови бисквити и нарязано сирене. Изсипете останалия сос. Сервирайте мезето на масата веднага след готвене.
Тарталети от варени пилешки гърди
Състав:
- предварително сварени пилешки гърди - 380-400 г;
- варено яйце - 1 бр.;
- чесън - няколко скилидки;
- сирене - 80 г;
- майонеза, сол, подправки - на вкус;
- тарталети - 14-15 бр.;
Подготовка:
Най-добре се използват вафлени тарталети. Но трябва да ги напълните с пълнеж непосредствено преди сервиране, в противен случай те ще се намокнат много и ще развалят цялото ястие.
Нарежете охладеното варено пиле много фино. Сгънете в купа за салата. Там изпратете съставките, смачкани с ренде - това е сирене и яйце, сварено до твърд център. Подправете масата с майонеза, смесена със сол с любимите си подправки и накълцан чесън. При желание количеството на последния може да бъде намалено.
Напълнете тарталетите с получената салата. Сервирайте ги на гости незабавно.
Салата "Добре нахранен съпруг"
Състав:
- варени пилешки гърди - 1 бр.;
- варени яйца 0 4-5 бр.;
- мариновани шампиньони - 1 стандартна кутия;
- мариновани краставици - няколко средни;
- сладко лилав лук - 1 бр.;
- прясна краставица - 1 бр.;
- сирене - 70 г;
- звънец - 1 шушулка;
- майонеза, сол - на вкус.
Подготовка:
Отцедете маринатата от гъбите. Ако бяха консервирани цели, тогава нарежете всяка гъба на няколко парчета. Нарежете охладеното месо и яйцата на малки чисти кубчета. Веднага трябва да се остави един варен протеин, за да се украси лакомството.
Нарежете суровия лук на най-малките кубчета. Определено трябва да опитате една от хапките. Ако лукът не е сладък, но с ясна горчивина, трябва да се излее с лимонов / лимонов сок (1 супена лъжица ще бъде достатъчна) за 6-7 минути.
Накълцайте прясно краставицата на случаен принцип. Например тънки плочи. Опитните готвачи отбелязват, че също е вкусно да го замените с пресни тиквички или за ситост с варени картофи. Накълцайте и киселия зеленчук.
Смесете всички подготвени съставки. Подправете със солена майонеза.
Покрийте формата на купола с фолио. Потопете предястието в него. Прехвърлете ястието в голяма, плоска чиния. Отстранете внимателно капака. Поръсете лакомството с накълцано сирене. Поставете цвете от тънки ивици сладък пипер на повърхността на салатата. Поръсете средата с натрошен жълтък. Оставете ястието да седне в хладилника преди сервиране.
