Ястията с пилешко сърце са доста обилни и полезни както за обяд, така и за вечеря. Отлично допълнение ще бъде сосът от заквасена сметана с деликатен вкус. Пилешките карантии се комбинират с много гарнитури - елда и ориз, картофи и тестени изделия, зеленчукови смеси.
За да приготвите вкусно ястие от пилешки вътрешности, можете да използвате не само сърца, но и стомаси, докато времето за задушаване трябва да се увеличи.
Продуктите, от които ще се нуждаете, са: пакет пилешки сърца - 500-600 грама, няколко лука, 150 грама заквасена сметана, растително или масло масло, които ще трябва да се използват за задушаване или пържене. Супена лъжица, покрита с брашно, за да се сгъсти сосът, сол и смлян черен пипер на вкус.
Сърцата трябва да се измиват, кръвоносните съдове и мазнините да се отрязват. Можете да ги нарежете на няколко части - както искате. Нарежете лука на по-малки парчета. Поставете дълбока тенджера или чугунен тиган над огъня и изсипете маслото в него. Запържете лука в него до златисто кафяво.
Поставете пилешки сърца в пържен лук. Течността ще се отдели - тя трябва да се изпари на силен огън. Нарежете втория лук на парчета по-големи от първия. Поставете лука в тенджера и разбъркайте всичко. Първият лук се разтваря напълно по време на процеса на готвене и придава мирис на лук, вторият се добавя за сок и текстура.
Добавете вряща вода - тя трябва да покрива съдържанието на ястието за задушаване с около сантиметър. Поставете всичко на слаб огън в продължение на един час, след което трябва да посолите и пипернете съдържанието. Добавете брашно и разбъркайте, така че да не се образуват бучки. Добавете заквасена сметана. Разбъркайте всичко отново и покрийте.
Варенето трябва да заври. Оставете да къкри около 5 минути и го изключете. Оставете го да престои известно време. Сервирайте с гарнитура.
