Треската и пикшата са видове риба треска. Въпреки някои прилики, двата вида се различават по външен вид, състав и хранителна стойност.
Хранителна стойност и стойност на пикша и треска
Треска и пикша са популярни търговски видове риби. Те принадлежат към семейство трески и са представени на рафтовете на съвременните рибни магазини и супермаркети в охладена, замразена, осолена и маринована форма.
В сравнение с треската пикшата има по-деликатна текстура и по-богат химичен състав. Ето защо пикшата се оценява много по-високо и има по-висока цена. За да разберете колко струват и двата вида, трябва да проучите цените на пазара или в магазина. В различните региони и на различни търговски площи цените на рибата могат да варират значително.
Често недобросъвестни продавачи се опитват да продават треска под прикритието на пикша. Това им позволява да продават продукта на по-висока цена.
За да не си падате по триковете на нечестни продавачи или производители, които неправилно етикетират стоките си, трябва да дадете предпочитание на необрязана прясна или замразена риба. Ако рибата се нарязва на парчета или филета без кожа, може да бъде много трудно да се установи дали продуктът принадлежи към някакъв вид.
Производителите често покриват замразените продукти с дебел слой глазура. Това се превръща в допълнителна пречка по пътя към установяване на вида на рибата.
Препоръчително е да не купувате риба в магазина под формата на кайма, тъй като в този случай производителите много често заместват месото от пикша с месо от дори по-евтини представители на семейството на треска. Като правило за тези цели те използват такива риби като синия мътец, който в някои страни се счита за фуражен вид, тъй като има ниска хранителна стойност.
Как да различим треска от пикша
На повърхността на треската можете да видите малки и много слаби люспи, които лесно могат да бъдат отстранени. Люспите на пикша са по-големи и по-плътни. Често производителите почистват рибата нарочно, така че купувачът да не може да прави разлика между треска и пикша по размера и вида на люспите.
Ако пикшата се отлепи от кантара, това трябва да предупреди купувача, тъй като производителите обикновено не почистват тези видове риба.
По страничната линия на треската минава лека ивица. Пикша се характеризира с наличието на тъмни ивици по цялото тяло. Най-често тези ивици са почти черни.
Над всяка от гръдните перки на пикша има черни петна. На треска липсват такива марки.
Знаейки за всички характеристики на двата вида и закупувайки стоки в магазина неразрязани или под формата на труп, можете лесно да разграничите пикша от треска.
