Еленското месо е крехко и вкусно месо, което е популярно сред народите на Русия и Европа. Месото е малко грубо и има кафяв цвят. Еленският колбас е истински деликатес.
Еленски колбас
За да направите еленски колбас, ще ви трябва:
- 2 кг еленско месо;
- 400 г свинска мас;
- моркови - 1 бр.;
- чесън - 2-3 скилидки;
- ядки;
- свински черва - 2-3 бр.;
- сух копър;
- млян черен пипер;
- сол на вкус);
- растително масло;
- фурна.
Изплакнете и подсушете еленското месо, след което нарежете месото на малки кубчета. Беконът трябва да се нарязва на малко по-големи парчета. Обелете няколко скилидки чесън и ги прекарайте през преса за чесън. Смесете следните съставки до гладка смес: месо и свинска мас, чесън, сол и подправки на вкус.
Почистете и изплакнете добре свинските обвивки, след това ги напълнете с приготвения пълнеж и завържете плътно. Пробийте червата на няколко места с игла, за да освободите излишния въздух.
Включете фурната и я загрейте при температура около 200 ° C, намажете лист за печене с растително масло и сложете колбасите върху него. Поставете листа за печене във фурната и печете за 30 минути, след това извадете, обърнете колбасите и върнете листа за печене във фурната за около 10 минути. За да предотвратите залепването на наденица върху листа за печене, можете да поставите чипове от елша, бреза или други дървета върху нея. Печете колбаса, докато омекне.
Ползите от еленското месо
Месото на северните елени винаги е било оценявано от народите на Север, не само заради високия си вкус, но и заради биологичната си стойност. Това месо съдържа важни витамини и минерали. Разликата между еленското месо и другите видове месо е, че съдържа по-малко мазнини и холестерол. В еленското филе има повече протеини, отколкото в най-добрите сортове говеждо месо, поради което такова месо е подходящо за диета със загуба на тегло и активни спортове. По този начин еленското месо е здравословен и пълноценен продукт, който привържениците на правилното хранене ще оценят.
В процеса на готвене еленското месо не губи своята маса и не намалява по обем. Можете да бъдете доволни от малко еленски колбас, тъй като той съдържа повече протеини, което прави еленското месо по-засищащо.
Еленът е полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт и хронични заболявания, а също така предпазва човешкото тяло от вредното въздействие на канцерогените. Непрекъснатата консумация на еленско месо намалява риска от диабет, хипертония и сърдечни заболявания. Месото може да се яде сурово, без страх от паразити. Еленът се усвоява от човешкото тяло много по-добре от другите видове месо.
