Бифтек с яйце е вкусно и обилно ястие, което е идеално за обяд, семейна вечеря или дори обилна закуска. Пригответе го с телешко филе или кайма - всеки вариант има свои почитатели.
Необходимо е
-
- Хамбургер:
- 400 г говеждо месо;
- 5 средни лука;
- 5 яйца;
- масло и растителни масла за пържене;
- магданоз и копър;
- сол;
- млян черен пипер.
- Филе пържола:
- 400 г телешко месо;
- 4 яйца;
- масло и растителни масла за пържене;
- магданоз и копър;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Нарязаната пържола е особено популярна. Сочните котлети, покрити с мини пържени яйца, са много популярни сред децата, а възрастните няма да останат безразлични към това ястие. Пригответе говеждото месо, като обърнете месото през месомелачка или го накъсате на ситно с цепвачка. Можете също да използвате готова кайма, закупена в магазин.
Стъпка 2
Нарежете на ситно два лука. Поставете лука в купа с кайма, добавете яйцето, солта и смления черен пипер. Разбъркайте добре каймата и я омесете с ръце. Нарежете на ситно магданоза и копъра, поставете в купа с кайма и отново разбъркайте до пълна хомогенност.
Стъпка 3
Разделете каймата на четири равни порции и оформете кръгли, леко сплескани пържоли. Загрейте маслото в тиган и запържете всяка баничка от двете страни до златисто кафяво. Поставете готовите пържоли в отделен съд и приберете на топло място.
Стъпка 4
Нарежете три лука на тънки пръстени и ги поставете в тиган със загрято растително масло. Запържете лука до златисто кафяво, като внимавате да не го изгорите. Пригответе пържените яйца, като освободите яйцата в специални кръгли метални форми без дъно. Ако няма такива форми, пържете с обикновени пържени яйца. Нарежете го на четири парчета, така че всяко парче да съдържа жълтък.
Стъпка 5
Поставете пържолите върху чиния за сервиране. Поставете слой пържен лук върху всеки, а отгоре парче бъркани яйца. Поръсете ситно нарязан зелен лук върху ястието. Сервирайте със салата от пресни зеленчуци и пържени картофи.
Стъпка 6
Ако не обичате кайма, използвайте пържола с филе. Нарежете телешкото филе на порции с дебелина 2-3 сантиметра. Нарежете месото през зърното, за да остане сочно. Разбийте леко пържолите с дървен чук, подправете със сол и поръсете със смлян черен пипер.
Стъпка 7
Загрейте сместа от масло и масло в тиган. Подредете пържолите и запържете от двете страни до златисто кафяво. Поставете тавата с пържоли в предварително загрятата фурна и ги доведете до готовност - това ще отнеме не повече от 5 минути.
Стъпка 8
Запържете пържените яйца в отделен тиган. Накълцайте ситно магданоза и копъра. Поставете пържолите върху порционни чинии, поставете върху тях едно парче пържени яйца с жълтък. Поръсете нарязани билки и прясно смлян черен пипер върху ястието. Сервирайте с буци пресни домати и пържени картофи.
