Пикантно месо, пълнено със спанак, бадеми и стафиди, е вкусно, засищащо и много красиво ястие, което ще подхожда на всяка празнична трапеза. Това руло се откроява със своя незабравим аромат на розмарин, спанак и чесън. Но зеленината не свършва дотук. Препоръчително е да сервирате това ястие с "Магданозено масло", рецептата за което, разбира се, е приложена.
Необходимо е
- • 1 кг свинско месо (едно парче);
- • 2 скилидки чесън;
- • 1 ч.л. сол;
- • 7 с.л. л. Слънчогледово олио;
- • 1 с.л. л. лимонов сок;
- • 0,4 кг. спанак;
- • 0,1 кг. стафиди;
- • 2 с.л. л. смлени бадеми;
- • 3 стръка розмарин;
- • 1 връзка магданоз.
Инструкции
Етап 1
Измийте свинското месо, подсушете го и го нарежете, за да образувате дълго и плоско парче месо.
Стъпка 2
В купа смесете олио, сол и накълцан чесън. Покрийте старателно с тази марината (от всички възможни страни) парче нарязано месо и го оставете за половин час, така че да бъде добре напоено.
Стъпка 3
Изсипете маслото в тиган и загрейте. След това поставете спанака в горещо олио, покрийте го с капак и го дръжте на слаб огън, докато изсъхне.
Стъпка 4
Отцедете спанака в гевгир и оставете да престои 5-10 минути. В същото време не е необходимо да се смила, през това време трябва да се отърве само от излишната течност.
Стъпка 5
Изсипете стафидите в чиния, добавете гореща вода и оставете да престои 3-5 минути. След това изцедете водата и настържете набъбналите стафиди с нож.
Стъпка 6
Поставете нарязаните стафиди, бадеми, спанак и сол в дълбока чиния, разбъркайте до гладка смес и нанесете равномерно върху парче напоено месо.
Стъпка 7
Навийте рулото с ръце, увийте го или с дебел конец, или със силиконови връзки. В този случай под всяка нишка (вратовръзка) трябва да залепите малка клонка розмарин.
Стъпка 8
Поставете образувания месен блат със спанак и стафиди в съд за печене, не забравяйте да го покриете с капак и го изпратете във фурната, загрята до 180 градуса за 45 минути.
Стъпка 9
След това отстранете капака и печете месото още 20 минути, така че да се образува красива златистокафява коричка.
Стъпка 10
Докато рулото се пече, трябва да направите "масло от Петрушкино". За целта измийте магданоза, накълцайте на ситно с нож, сложете в купа, изсипете лимонов сок и 4 с.л. л. олио, разбъркайте и охладете.
Стъпка 11
Освободете готовото руло от конци или връзки, поставете върху съд, нарежете и сервирайте с "Магданозено масло".
